サリゴムタン 豚バラ薄切り肉の豚クッパ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サリゴムタン麺のスープと豚バラ薄切り肉を使って、専門店に負けない濃厚なスープの味を出す超簡単な豚クッパです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉150g
- 水500ml
- サリゴムタンの粉末スープ1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- アミの塩辛大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1
- えごまの粉1g
- 長ねぎ0.5本
- にら30g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鍋に豚バラ薄切り肉を入れ、中火で肉から脂が十分に出るまでしっかり焼きます。肉の脂がスープのベースとなり、深い味わいを出します。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150g
工程 一
肉の脂が出たら、そのまま水500mlを注ぎ、サリゴムタンの粉末スープ1袋を加えます。
工程 二
にんにく（みじん切り）小さじ1/3とアミの塩辛小さじ1/3を加えて臭みを取り、味を調えます。アミの塩辛は豚肉との相性が良く、うま味を最大限に引き出します。
使うもの：アミの塩辛 大さじ0.3
工程 三
粉唐辛子小さじ1/3とえごまの粉小さじ1/8を加え、ひと煮立ちさせます。えごまの粉は入れすぎるとスープが濁るので注意してください。
使うもの：えごまの粉 1g
工程 四
器にご飯を盛り、出来上がったスープを注ぎ、小口切りにした長ねぎとにらをたっぷりとトッピングして仕上げます。
使うもの：長ねぎ 0.5本にら 30gご飯 1杯
【補足】
豚バラ薄切り肉を焼くときに出る油を捨てずにそのまま水を注ぐことで、豚クッパ特有の濃厚な風味が生まれます。えごまの粉は好みに応じて調整してください。ただし、入れすぎるとスープがとろみすぎるので、少量だけ加えることをおすすめします。にらと長ねぎを最後にたっぷり加えると、シャキシャキした食感と香りが加わり、より美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 931kcal | 35g | 86g | 47g | 3g | 3778mg |
