パク・ジョンヒョンのお母さん風きゅうりの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パク・ジョンヒョンが大好きな、塩味と旨味たっぷりのお母さん風きゅうりの和え物レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 塩大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ナンプラー大さじ1
- 酢大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- ごま油大さじ3/4
- いりごま大さじ0.5
- こしょう少々
作り方
工程 0
きゅうりを食べやすい大きさに斜め切りにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
切ったきゅうりに粗めの塩大さじ1を加えてよく混ぜます。塩味がきゅうりにしっかり染み込むよう、7～8分ほど十分に揉みます。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 08:00工程 二
揉んだきゅうりを一つ味見して塩味が感じられたら、流水で軽く洗います。洗ったきゅうりは水気をしっかり切らないと、味付けがぼやけます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
にんにく（みじん切り）小さじ1.5、ナンプラー大さじ1、酢大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ3/4、いりごま小さじ1/2、こしょう少々を加えます。粉唐辛子が辛すぎる場合は量を減らして調節します。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
工程 四
味付けがきゅうりに均等に絡むように手で優しく揉み和えて完成です。一般的なコチュジャン和えとは違い、あっさりとした塩味が特徴です。
使うもの：きゅうり 1個
【補足】
きゅうりを塩で揉んだ後、軽く洗うと塩加減を好みに調節しやすいです。お母さん風きゅうりの和え物は冷蔵保存で最大3日間新鮮に保てます。動画では、レモン酢を使ったさっぱりとした低塩きゅうりの和え物と、醤油ベースのきゅうりサラダの和え物の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 163kcal | 5g | 13g | 13g | 3g | 6819mg |
