シャキシャキもやしのチヂミ
調理時間 20分2人前評価 4.3 (9)作者 미소_Kitchen
余ったもやしを使って家庭で誰でも簡単に作れるシャキシャキもやしのチヂミです。新鮮なもやしのシャキシャキした食感が主役で、プリプリのエビの弾力とベーコンの香ばしく塩気のある風味が調和し、サクサクの天ぷら衣に包まれたチヂミが口いっぱいに楽しい味わいを届けます。ピリッと辛い青唐辛子と赤唐辛子、爽やかな玉ねぎと長ねぎの香りが加わり、全体的にバランスの取れた魅力的な味わいで、夕食の軽いおかずにぴったりですし、友人や家族を招いた席で温かいおつまみとして楽しむのにも最適です。一口かじれば外はサクサク、中はしっとりシャキシャキのハーモニーが食欲をそそり、忙しい日常の中で手軽に準備して温かい食卓を豊かに彩る料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- もやし250g
- ベーコン40g
- 玉ねぎ0.2個
- 青唐辛子0.5個
- カクテルシュリンプ30g
- 赤唐辛子0.5個
- 長ねぎ0.2本
- 天ぷら粉60g
- 水120ml
- サラダ油45ml
作り方
工程 一
ベーコンを縦に半分に切って細切りにし、カクテルシュリンプを包丁の背で軽く押さえて細かく刻みます。青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにしておきます。もやしは流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取って、シャキシャキした食感を保てるようにします。
使うもの：長ねぎ 20本ベーコン 40gもやし 250g玉ねぎ 0.2個青唐辛子 0.5個カクテルシュリンプ 30g赤唐辛子 0.5個
工程 二
ボウルに天ぷら粉120mlと水120mlを入れ、スプーンでよく混ぜて滑らかな衣を作ります。衣が固すぎる場合は水を少量加えて適度な濃度に調整します。
使うもの：水 120ml天ぷら粉 120g
工程 三
衣に下ごしらえしたベーコン、エビ、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎをすべて加え、スプーンで均一に混ぜて材料に衣がよく絡むようにします。
使うもの：長ねぎ 20本ベーコン 40g玉ねぎ 0.2個青唐辛子 0.5個カクテルシュリンプ 30g赤唐辛子 0.5個
工程 四
最後にもやしを加えて軽く混ぜ、もやしのシャキシャキ感を損なわないようにします。長すぎるもやしは食べやすい長さに切ります。もやしの新鮮な食感を活かすために、最後に加えるのが重要です。
使うもの：もやし 250g
工程 五
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で十分に熱した後、火加減を中火に保ちます。フライパンが熱くなり、油がうっすらと煙を立てる程度が適温です。
使うもの：サラダ油 3ml
工程 六
熱したフライパンに衣をお玉1杯分すくって広げ、隙間なくきれいな形に整えます。衣がフライパンに触れるとジュージューと音がして広がるのを確認します。
工程 七
底面がきつね色に十分焼け、縁がカリカリになったら（フライパンを軽く動かしたときにチヂミが一体となって動くようになったら）裏返します。裏返す際に油がはねないよう、ヘラで慎重に扱います。
工程 八
反対側も中火でこんがりと焼き、シャキシャキもやしのチヂミを完成させます。お好みでチヂミのたれ（コチュジャンと酢、醤油を混ぜたもの）を添えて、より風味豊かに楽しんでください。
使うもの：もやし 250g
【補足】
ベーコンを衣に加える前にフライパンで軽く焼いてメイラード反応を起こし、香ばしい風味を加えてください。もやしのシャキシャキ感を最大限に活かすには、水気を切った後、塩を少々ふって5分ほど置くのがおすすめです。カクテルシュリンプがない場合は、同量のほぐしたカニ缶30gで代用して海の風味を保つことができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 463kcal | 14g | 36g | 33g | 2g | 755mg |
