超簡単ビビンバ必須アイテム ムセンチェ（大根の和え物）
調理時間 10分2人前評価 3.8 (12)作者 써지니_Cook
新鮮な大根のシャキシャキとした食感が生きている、甘辛いムセンチェ（大根の和え物）です。夜の一人ご飯や家族の食事のおかずとして手軽に楽しめ、ビビンバに目玉焼き、コチュジャン、ごま油と一緒に入れて食べると絶妙なハーモニーを生みます。辛い唐辛子の刺激的な味と甘い梅シロップの優しい甘さが調和し、口の中で豊かな風味が広がり、野菜の爽やかな香りとともに食事の時間をより楽しく満足感のあるものにしてくれます。お客様を招くときにも簡単に準備して食卓に並べれば、人気満点のメニューになります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 大根0.5個
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ18
- いわしエキス大さじ2
- アミの塩辛大さじ1
- 梅シロップ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
大根半分を薄く長めの千切りにします。大根のシャキシャキした食感を活かすため、厚すぎないように切り、表面が滑らかで新鮮な状態を保つよう丁寧に扱ってください。
使うもの：大根 0.5個
工程 二
小さめの玉ねぎ1個を薄く長めの千切りにします。玉ねぎのほのかな甘みとシャキシャキ感がムセンチェの味をより豊かにしてくれるので、涙が出るかもしれませんがゆっくり切ってください。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
青唐辛子2本を小さく小口切りにします。青唐辛子の辛みが味付けの要なので、大きすぎず均一に広がるように細かく切り、手を清潔に洗って扱ってください。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 四
長ねぎ半分を斜め切りにします。長ねぎの爽やかな香りがムセンチェに深みを加えるので、緑の部分と白い部分を一緒に切り、バランスよく使ってください。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 五
大きめのボウルに切った大根、玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎをすべて入れます。材料がよく混ざるよう広めのスペースを確保し、それぞれの色や形がはっきり見えるようにしてください。
使うもの：大根 0.5個玉ねぎ 1個青唐辛子 2個
工程 六
ボウルに粉唐辛子小さじ18、いわしエキス大さじ2、アミの塩辛大さじ1、梅シロップ大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま大さじ1を順に加えます。これらの調味料が材料に染み込み、辛くて塩気があり甘い味が均一に行き渡るよう準備してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ18にんにく（みじん切り） 大さじ1梅シロップ 大さじ2いわしエキス 大さじ2アミの塩辛 大さじ1砂糖 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 七
手やスプーンで調味料がすべての材料に均一に絡むよう優しく和えます。こうして完成したムセンチェは、約20分ほど室温に置くと材料から自然に水分が出て、よりしっとりと美味しい状態になります。
00:00/ 20:00
【補足】
大根を切ったらすぐに塩小さじ1を振りかけ、10分ほど漬けて水気を絞ると、シャキシャキした食感が長持ちします。梅シロップがない場合は、りんごジュース大さじ2で代用して爽やかな甘さを加えられます。和えた後、30分ほど冷蔵庫で寝かせると味が馴染み、お客様にも喜ばれるおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 10g | 52g | 6g | 30g | 2285mg |
