卵たっぷりラーメン卵粥
調理時間 0分1人前評価 3.9 (34)作者 샌드위치백작
寒い冬の朝やキャンプでほっこりする一品を探しているなら、このラーメン卵粥がぴったりです。ラーメンの塩気とおこげの香ばしさ、卵のまろやかなコクが合わさって、温かい癒しを届けてくれます。簡単に作れて、疲れた日に一人でも楽しめるメニューです。
#🏕️ キャンプ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- ラーメンスープの素1個
- おこげ80g
- 卵1個
- わけぎ1g
- 水600ml
- きざみのり大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 一
普段のラーメンの水よりやや多めの約600mlの水に、おこげ（両手一杯程度、約80g）を入れてあらかじめ戻しておくと、おこげが柔らかくふくらんで、粥がより美味しく滑らかになります。（任意ですが、時間がなければ省略しても大丈夫です。それでも戻しておくと後悔しませんよ。）
使うもの：水 600mlおこげ 80g
工程 二
ラーメンの麺は食べやすいように細かく砕いて準備し、わけぎは小口切りにして、新鮮でシャキッとした風味を加えます。わけぎを大きく切りすぎると粥に混ざって食べにくいので、細かく刻むのが初心者向けのコツです。
使うもの：インスタントラーメン 1個わけぎ 1g
工程 三
鍋に戻したおこげと水、砕いたラーメン、ラーメンスープの素をすべて入れ、中火で沸かし始めると、ラーメンの塩気のある香りがふわっと立ち上り、期待感が高まります。スープが均一に混ざるように軽く混ぜながら煮てください。
使うもの：ラーメンスープの素 1個インスタントラーメン 1個水 600mlおこげ 80g
工程 四
スープが徐々に減り、おこげが柔らかく溶け始めたら、底が焦げ付かないように頻繁に混ぜてください。好みの濃度よりやや薄めに感じる頃（火を止めるとさらにとろみがつくので心配いりません）に、溶き卵を加え、刻んだわけぎも加えて優しく混ぜ合わせます。卵が均一に広がるように混ぜると、よりクリーミーな食感になります。
使うもの：卵 1個わけぎ 1g
工程 五
熱々の粥を器に盛り、香り高いごま油を軽く回しかけて、香ばしい油分が染み込むようにします。その上にきざみのりといりごまをふりかけ、残ったわけぎを飾りにのせると、彩りも美しく、サクサクした食感が加わり、一口ごとに口の中に風味が広がります。
使うもの：きざみのり 大さじ少々わけぎ 1gごま油 大さじ少々ごま 小さじ少々
【補足】
おこげを戻すときはぬるま湯を使うと、より早く柔らかくなり、粥の食感が良くなります。卵を溶き入れるときは弱火にしてゆっくり混ぜると、メイラード反応で香ばしさが増します。わけぎがない場合は、長ねぎ5gで代用してシャキッとした風味を加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1076kcal | 24g | 156g | 39g | 6g | 3724mg |
