プルコギサラダパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いプルコギとさわやかな野菜が調和した、食べ応えのある一品です。パイナップルの果汁を加えた特製ドレッシングで、口の中にさわやかさが広がるのが魅力です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 味付けプルコギ300g
- マッシュルーム80g
- 玉ねぎ0.5個
- レタス100g
- ミニトマト120g
- パイナップル缶詰（スライス）2スライス
- パスタ200g
- 塩大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ3.5
- オリーブオイル45ml
- アルロース大さじ2
- ごま油大さじ2
- はちみつ大さじ1
- ホワイトバルサミコ酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
- レモン汁大さじ1
- パイナップル缶詰の汁大さじ2
作り方
工程 0
フライパンに味付けしたプルコギを入れ、水分が出ないようにしっかり炒めます。マッシュルームもスライスして、肉と一緒に焼いて準備します。
使うもの：マッシュルーム 80g
工程 一
玉ねぎは薄切りにし、冷水にしばらく浸して辛みを取ります。レタスとミニトマトは食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：ミニトマト 120g玉ねぎ 0.5個レタス 100g
工程 二
缶詰のパイナップルを一口大に切ります。この時、缶詰の汁はドレッシングに使うので、捨てずに別に取っておきます。
工程 三
濃口醤油、オリーブオイル、アルロース、ごま油、はちみつ、ホワイトバルサミコ、にんにく（みじん切り）、いりごま、レモン汁を分量通り混ぜてドレッシングソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オリーブオイル 45mlアルロース 大さじ2濃口醤油 大さじ3.5はちみつ 大さじ1いりごま 大さじ1レモン汁 大さじ1ごま油 大さじ2
工程 四
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをお好みの硬さに茹でます。麺が茹で上がったら、水気を切ります。
使うもの：パスタ 200g塩 大さじ0.5
工程 五
茹でた麺がまだ熱いうちに、準備したドレッシングソースの半分を先に加えて和えます。こうすることで麺に味がしっかり染み込み、味が浮きません。
工程 六
準備した野菜、プルコギ、マッシュルームをすべて加えます。パイナップルは一部はそのまま入れ、一部は手で潰して果汁が出るように入れると、風味がより引き立ちます。
使うもの：マッシュルーム 80g
工程 七
パイナップル缶詰の汁大さじ2と残りのソースをすべて注ぎ、全体を軽く混ぜ合わせて完成です。
【補足】
パスタが熱いうちに先にソースを和えると、麺の内部まで味が染み込み、格段に美味しくなります。パイナップルの一部を手で潰して加えると、果汁がソースと混ざり、さわやかさが最大限に引き立ちます。缶詰の汁を大さじ2ほど加えると、自然な甘みと旨味が加わり、風味が深まります。よりしっとりとした食感をお好みの場合は、お好みで缶詰の汁を少し追加しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1106kcal | 39g | 127g | 56g | 34g | 3527mg |
