カンプンエッグフライ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
油で揚げるように焼いてサクサクの食感に仕上げた目玉焼きに、甘酸っぱいカンプンソースを合わせた、うま味と風味豊かな中華風料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- サラダ油15ml
- 長ねぎ1本
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- カニだし醤油10ml
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
工程 0
フライパンに油を多めにひき、中華風に油をかけながら卵を焼いて、サクサクの食感にします。煙が少し出るくらいの強火で焼いてください。こうすることで外はサクサク、中はしっとりに仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 一
添える長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を適当な大きさに切って準備します。包丁をきれいに使って、形がきれいに仕上がるようにします。これらの野菜がソースの彩りと香りを加えます。
使うもの：赤唐辛子 1個青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 二
調味料としてカニだし醤油を先に入れ、酸味のために酢大さじ2、甘みのために砂糖大さじ2を加えて混ぜます。下処理した野菜を加えてカンプンソースを作ります。ソースが煮詰まってとろみがつくまで中火で混ぜながら炒めてください。
使うもの：カニだし醤油 10ml
【補足】
中華風の揚げ物のように油をかけながら焼くことで、サクサク感を最大限に引き出します。カンプンソースはカニだし醤油でうま味を出し、酢と砂糖の黄金比で甘酸っぱく調整してください。長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子で彩りと香りを加えて、特別な一品を完成させます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 15g | 39g | 25g | 34g | 747mg |
