牛バラ薄切り肉ともやしの炒め物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのもやしと香ばしい牛バラ薄切り肉の相性が抜群の一品で、ご飯のおかずやおつまみにもぴったりな超簡単炒め物です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- もやし1袋
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう少々
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れてこんがりと炒めます。肉に火が通ったら別の皿に取り出し、フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取り、すっきりとした味わいにします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 一
フライパンに小口切りにした長ねぎと青唐辛子を入れ、残った肉の油で炒めて香ばしいねぎ油とピリッとした風味をつけます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1/4本
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、こしょうを加え、調味料がなじむようにぐつぐつと煮立ててソースを作ります。
使うもの：こしょう 少々
工程 三
できたソースの上にきれいに洗ったもやしをたっぷりのせ、先に炒めておいた牛バラ薄切り肉をその上に戻しのせます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gもやし 1袋
工程 四
もやしのシャキシャキ感を生かすため、強火で30秒だけさっと炒めて仕上げます。長く炒めすぎるともやしから水分が出て歯ごたえが悪くなるので注意してください。
使うもの：もやし 1袋
00:00/ 00:30
【補足】
牛バラ薄切り肉の代わりに牛の脂身の多い薄切り肉を使っても香ばしさがよく合います。もやしを炒める際にオイスターソースを加えると旨味がぐっと増し、最後にごま油をひと垂らしすると風味がさらに良くなります。もやしのシャキシャキ感を残すため、加熱時間を守ることがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 837kcal | 38g | 23g | 21g | 12g | 1877mg |
