トマトとナスのそば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
おろしトマトのさわやかなつゆと、電子レンジで加熱してもちもちの食感を生かしたナスが合わさった、夏にぴったりの冷たい麺料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- トマト3個
- そば1人分
- めんつゆ大さじ2
- 塩大さじ1
- レモン汁少々
- 豚バラ肉お好みで
作り方
工程 0
ナスはピーラーを使って皮をきれいにむきます。皮をむくことで、調理後に麺と一緒に食べるときにずっと柔らかく、コリコリした食感を楽しめます。
工程 一
下処理したナスをラップでしっかり包み、電子レンジで3分加熱して火を通します。火が通ったナスはすぐに冷水に取って熱を冷まします。
00:00/ 03:00工程 二
トマト3個をおろし金ですりおろします。少し塊が残る程度にすりおろすと、つゆの風味と食感がより引き立ちます。
工程 三
すりおろしたトマトにめんつゆ大さじ2～3を加えてよく混ぜ、つゆを作ります。お好みでレモン汁を少々加えると、さらにさわやかな味わいになります。
使うもの：レモン汁 少々トマト 3個
工程 四
冷水で冷ましたナスを繊維に沿って細かく裂き、ごま油大さじ1と塩小さじ1を加えて和え、下味をつけます。準備したつゆとナスは冷蔵庫で冷やしておきます。
工程 五
沸騰したお湯にそばを入れて適度に茹で、冷水で何度も洗って水気を完全に切ります。
使うもの：そば 1人分
工程 六
器にそばを盛り、冷たいトマトつゆをたっぷりかけます。その上に下味をつけたナスをたっぷりのせて完成です。
使うもの：そば 1人分
【補足】
ナスはピーラーで皮をむいて調理すると、麺とよく絡んで食感が格段に良くなります。トマトのつゆが濃い場合はトマトを追加して味を調節し、薄い場合はめんつゆを足してください。動画では、そばと一緒に食べるのに合う豚バラ肉を焼いてのせる方法も紹介しています。すべての材料を事前に準備し、冷蔵庫でよく冷やしてから食べると最高の味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 115kcal | 50g | 119g | 58g | 24g | 8126mg |
