2回折り込みの丸ごとエビ餃子
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
丸ごとエビのプリプリした食感と豚ひき肉の肉汁が調和した、やわらかい餡が特徴です。小学生でも簡単に2回折って作れます。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉600g
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん6個
- 長ねぎ1本
- にら30g
- 片栗粉36g
- 濃口醤油大さじ3
- ツナ缶汁大さじ3
- 料理酒大さじ6
- こしょう1g
- 丸ごとエビ10尾
- 餃子の皮20枚
- 味塩小さじ2
作り方
工程 0
ボウルに豚ひき肉600gを入れます。玉ねぎ1/2個をみじん切りにして加え、にんじんスライス6枚をみじん切りにして加えます。長ねぎ1本の白い部分のみじん切りを加え、材料が均一に混ざるように準備します。
工程 一
片栗粉大さじ3、濃口醤油大さじ3、ツナ缶汁大さじ3、料理酒大さじ3、こしょう少々を加えます。数字の3だけ覚えて各3大さじずつ入れれば味がちょうど決まります。均一に混ざるようにヘラでよく練ります。
工程 二
最後にニラひとつかみをみじん切りにして加えます。優しく混ぜてニラのシャキシャキした食感を保ちます。これで餡の完成です。
工程 三
丸ごとエビを事前に解凍して準備します。料理酒大さじ3と味塩2/3小さじを加えて下味をつけ、エビの臭みを除き風味を加えます。
使うもの：丸ごとエビ 10尾
工程 四
餃子の皮に餡大さじ1をのせて薄く広げます。丸ごとエビ1尾をのせて、1回、2回と折ります。これで簡単に丸ごとエビ餃子の完成です。
使うもの：餃子の皮 20枚
【補足】
数字の3だけ覚えれば味付けが簡単です。片栗粉、濃口醤油、ツナ缶汁、料理酒各3大さじを入れます。ニラは最後に優しく混ぜてシャキシャキ感を残してください。エビは事前に解凍し、料理酒と味塩で下味をつけて臭みを取ります。完成した餃子は蒸し器で10分蒸して食べたり、焼いても美味しいです。動画では焼き方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 673kcal | 37g | 59g | 31g | 14g | 2058mg |
