ダイエット ニンニクの芽 ビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
旬のニンニクの芽のシャキシャキした食感とピリッとした風味を生かした低カロリービビンバです。低糖の調味料を使用しているので、ダイエット中でも気軽に楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにくの芽100g
- 玄米ご飯1杯
- 粉唐辛子大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- 低糖コチュジャン大さじ1
- 水大さじ1
- ごま油大さじ2
- 牛バラ薄切り肉50g
- 卵1個
- いりごま少々
作り方
工程 0
ニンニクの芽 100g（約8本）をきれいに洗い、0.75cm程度の長さに切ります。小さく切りすぎず、少し長さがある方が噛みごたえが良くなります。
工程 一
沸騰したお湯に下処理したニンニクの芽を入れ、30秒間さっと茹でます。こうすることで辛みが抜け、シャキシャキ感が残ります。
00:00/ 00:30工程 二
茹でたニンニクの芽は冷水で洗わず、そのままざるに上げて水気を切ります。冷水で洗うとニンニクの芽特有の香りが飛んでしまうので注意してください。
使うもの：水 大さじ1
工程 三
ボウルに粉唐辛子 大さじ1.5、にんにく（みじん切り） 大さじ0.5、濃口醤油 大さじ1、アルロース 大さじ0.5、低糖コチュジャン 大さじ1、水 大さじ1を入れて合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5低糖コチュジャン 大さじ1アルロース 大さじ0.5粉唐辛子 大さじ1.5濃口醤油 大さじ1水 大さじ1
工程 四
作った合わせ調味料に水気を切ったニンニクの芽を入れ、調味料が全体に絡むようによく和えます。
工程 五
器にご飯を盛り、ニンニクの芽の和え物とごま油 大さじ1を加えて軽く混ぜます。
使うもの：ごま油 大さじ2
工程 六
フライパンで牛バラ薄切り肉と目玉焼きを焼き、ご飯の上にのせます。最後にいりごまとごま油をさらに回しかけて完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 50gいりごま 少々ごま油 大さじ2
【補足】
ニンニクの芽は茹でた後、冷水で洗わないことで特有の香りを生かせます。合わせ調味料に水を少々加えると濃度が調整され、ご飯とよく混ざります。牛バラ薄切り肉の代わりに鶏むね肉や豆腐を加えても素晴らしいダイエット食になります。ニンニクの芽は8本程度で約100gなので、はかりがない場合は本数で目安にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 974kcal | 29g | 95g | 55g | 7g | 1321mg |
