お正月に毎回作るえのきだけカニカマのチヂミ！2000ウォンで一緒に作りましょう〜
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
サクサクもちもちの食感でコスパ抜群なお正月のチヂミです。えのきだけの食物繊維が高脂血症の予防に効果的です。
#🎉 記念日・行事
材料4人前
- カニカマ150g
- えのきだけ100g
- にら30g
- チヂミ粉20g
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ3
- 卵4個
- サラダ油75ml
作り方
工程 0
えのきだけの根元を切り、手でほぐしてほこりを落とし、流水で軽く洗ってざるにあげ、水気を完全に切ります。水気をしっかり切らないと、サクサクに焼けません。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 一
500円玉大の束のにらを広げて不純物を取り除き、水で1〜2回洗って水気を切り、小口切りにして準備します。にらはきれいにほぐして洗わないと、土が落ちにくいです。
使うもの：にら 30g
工程 二
準備したえのきだけを、カニカマと同じ間隔になるように3等分に切ります。均等な大きさに切ると、むらなく火が通ります。
使うもの：えのきだけ 100gカニカマ 150g
工程 三
長いカニカマを手で裂いて整え、4等分に切ります。手で裂くと食感が良くなります。
使うもの：カニカマ 150g
工程 四
ボウルに切ったカニカマ、えのきだけ、にらを入れ、こしょう大さじ1、塩大さじ1を少々加えて下味をつけ、卵4個を少しずつ加えながらチヂミ粉大さじ2と一緒によく混ぜます。チヂミ粉を使うときはすでに塩が入っているので控えめにし、卵の白身はサクサク感のため、黄身は風味のために使い、生地がねっとりするまで混ぜます。
使うもの：えのきだけ 100gカニカマ 150gチヂミ粉 20gにら 30g塩 大さじ1卵 4個
工程 五
フライパンにサラダ油大さじ5をひき、弱火で熱して油が温まったら、生地を大さじ1ずつ10時の方向から順にのせて丸く広げ、油を回しかけながらきつね色になるまでゆっくり焼き、裏返して中まで火が通るまで両面を焼いて完成です。弱火で丁寧に焼くと、均等に火が通りサクサクになります。
【補足】
えのきだけは袋に水滴がついておらず、しっとりしているものを選んでください。新鮮さが高く、サクサク感が際立ちます。にらは最小限にまとめて、何度も洗って土を取り除き、余った玉ねぎやねぎなどの野菜を加えると彩りと量が良くなります。チヂミ粉には塩が入っているので、味付けは控えめにし、小麦粉と片栗粉を半々で混ぜて使うとよりサクサクします。卵は黄身で風味を出し、白身で衣の役割を果たすので、最初は少しずつ加えて生地を調整してください。油が熱くなりすぎると生地が広がるので、弱火でゆっくり焼き、足りなければ油を追加してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 371kcal | 15g | 21g | 25g | 3g | 2127mg |
