シンソルロ風チョンジチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
おせちの残りの盛り合わせチヂミと市販のカルビタンを活用して、高級なシンソルロの深い味わいを再現したチゲです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🎉 記念日・行事
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チヂミの盛り合わせ1皿
- 市販のカルビタン1袋
- チンゲン菜200g
- 白菜120g
- しいたけ40g
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
広くて浅い鍋に、チヂミの盛り合わせ（チヂミ、キノコのチヂミ、唐辛子のチヂミ、魚のチヂミなど）を彩りよく並べます。深い鍋よりも広い鍋を使うことで、材料の味が均一に馴染みます。
使うもの：チヂミの盛り合わせ 1皿
工程 一
チンゲン菜と白菜を食べやすい大きさに切り、鍋の空いたスペースに詰めます。冷蔵庫に残った野菜を自由に使って、ボリュームを加えてください。
使うもの：チンゲン菜 200g白菜 120g
工程 二
市販のカルビタンから肉だけを取り出し、鍋の中央に山盛りにのせ、しいたけを添えてシンソルロの構成を完成させます。カルビタンの肉がシンソルロのユッケの代わりになります。
使うもの：市販のカルビタン 1袋しいたけ 40g
工程 三
カルビタンのスープを鍋に注ぎ、強火で沸かします。スープが沸騰し始めたら中弱火に落とし、3〜5分ほどさらに煮て、チヂミのうま味がスープに十分に溶け出すようにします。
00:00/ 05:00工程 四
濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5を混ぜて酢醤油を作ります。このソースはチヂミの油っぽさを抑え、口の中をさっぱりさせて、料理の完成度を高めます。
【補足】
深い鍋ではなく、広くて浅い鍋を使うことで、チゲ特有の味と見た目が引き立ちます。あっさりした味がお好みなら、白キムチを細かく切って中央に入れて一緒に煮ることをおすすめします。チゲをある程度食べた後、残ったスープに麺を加えると、より満足感のある一品になります。動画では、酢醤油の黄金比として、醤油1、酢1、砂糖0.5の割合を強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 522kcal | 29g | 58g | 24g | 11g | 2289mg |
