サンデミ タットリタン
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた鶏肉に甘辛いタレが染み込んだボリューム満点の鶏肉炒め煮。じゃがいも、玉ねぎ、もやしで豊かな食感とさっぱりとした味わいが調和したおつまみです。
#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油大さじ3
- 鶏肉200g
- 水1000ml
- 濃口醤油大さじ2.8
- コチュジャン大さじ8
- ダシダ小さじ3
- 塩大さじ0.6
- にんにく（みじん切り）大さじ3.3
- しょうが（みじん切り）15g
- 水あめ大さじ7.5
- 粉唐辛子小さじ10
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ0.5個
- もやし100g
- 長ねぎ30g
作り方
工程 0
ごま油大さじ3をフライパンにひき、鶏肉をこんがりと焼きます。鶏肉から出た水分と油を捨てて油分を取り除きます。こうするとスープがすっきりします。
使うもの：鶏肉 200g
工程 一
油を捨てたフライパンに水1L、濃口醤油50g、コチュジャン200g、ダシダ15g、塩10g、にんにく（みじん切り）50g、しょうが（みじん切り）15g、水あめ150g、粗びき粉唐辛子30gを入れ、中火で15分間煮ます。スープが沸騰し始めるまでかき混ぜながら材料をよく混ぜ合わせます。ソースがとろみがつくまで煮詰めます。
00:00/ 15:00工程 二
煮立ったスープにじゃがいも1個と玉ねぎ半分を入れ、さらに5分間煮ます。じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなるまで強火にして煮ます。野菜がスープをたっぷり吸い込むようにします。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 三
沸騰したスープにもやしをさっとくぐらせてから取り出し、添えます。長ねぎを薄切りにしてのせて仕上げます。もやしがコリコリして、ねぎの新鮮さが加わります。
使うもの：もやし 100g長ねぎ 30g
【補足】
鶏肉をごま油で先に焼いて香ばしい食感を出し、出た油と水分を捨てると、スープが脂っこくなくあっさりします。タレを入れたらすぐに強火で15分しっかり煮込み、材料の味をよく染み込ませます。もやしは最後に沸騰したスープにさっとくぐらせてシャキシャキ感を保ちます。じゃがいもと玉ねぎは後半に入れて形が崩れないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 437kcal | 16g | 58g | 19g | 26g | 2198mg |
