さつま揚げときゅうりの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
子どもたちがさつま揚げと混ぜてきゅうりを食べるように仕向ける甘辛和え物。もちもちのさつま揚げとシャキシャキのきゅうりの組み合わせで食感が良いです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- さつま揚げ240g
- きゅうり1個
- 塩大さじ0.5
- 水100ml
- 濃口醤油大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
さつま揚げを厚めに均一に切ります。真っ直ぐな心構えで切らないと厚さがだんだん薄くなったり厚くなったりします。こうして準備したさつま揚げを沸騰したお湯に入れます。
使うもの：さつま揚げ 240g
工程 一
沸騰したお湯に切ったさつま揚げを入れ、20秒だけ茹でます。茹でたさつま揚げを取り出し、水気を切ります。こうするとさつま揚げが柔らかくなります。
使うもの：さつま揚げ 240g
00:00/ 00:20工程 二
塩もみしたきゅうりの水気をしっかり絞ります。水気が多いとタレが薄まります。きゅうりをさつま揚げと混ぜる準備をします。
使うもの：さつま揚げ 240gきゅうり 1個塩 大さじ0.5
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ2、いわしエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れて混ぜます。いわしエキスと醤油で基本の味を出し、砂糖とオリゴ糖で甘みを加えます。にんにく（みじん切り）がさわやかな風味を出し、気分を良くします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1いわしエキス 大さじ1オリゴ糖 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 四
タレに茹でたさつま揚げときゅうりを入れてよく和えます。さつま揚げの茹で汁を少々加えてしっとりさせます。よく混ざったことを確認します。
使うもの：さつま揚げ 240gきゅうり 1個
工程 五
和えたさつま揚げときゅうりにごま油を少々回しかけます。こうすると艶が出て味がさらに良くなります。
使うもの：さつま揚げ 240gきゅうり 1個ごま油 大さじ0.5
工程 六
長ねぎを小口切りにしてところどころに加えます。長ねぎが香りを添えて風味を高めます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
切るときは真っ直ぐな心構えで厚さを一定に保つと均一な調理ができます。いわしエキスと醤油で基本の味がしっかり決まるので、別途味を調える必要はありません。にんにく（みじん切り）がさわやかな風味を加え、食べたときの気分を爽やかにします。和えた後、ごま油を少々回しかけて艶と風味をプラスしましょう。長ねぎは最後に入れて新鮮な香りを生かします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 15g | 46g | 8g | 18g | 4788mg |
