超簡単！鶏もも肉の鶏粥
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
参鶏湯や白湯を別に煮る必要がなく、鶏もも肉とパックご飯を使って30分前後で完成する深い味わいの鶏粥です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- 水1200ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- チキンストック小さじ4.5
- パックご飯2個
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- にら30g
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水1.2Lを入れ、沸騰したら鶏もも肉350g、にんにく（みじん切り）大さじ1、チキンストック大さじ1.5を加えます。
工程 一
沸騰して浮いてくるアクは、澄んだ味わいのためにすべて取り除き、中火で15分間しっかり煮てスープを取ります。
00:00/ 15:00工程 二
15分後、よく火の通った肉は別に取り出し、残ったスープにパックご飯2個を加えて、米粒が固まらないようにほぐします。
00:00/ 15:00工程 三
にんじん少々と玉ねぎ1/2個を細かく刻み、取り出しておいた鶏肉は手やハサミで食べやすいように繊維に沿って裂いて準備します。
工程 四
刻んだ野菜と裂いた鶏肉を鍋に戻し、中火で5分間、米粒がふやけるように混ぜながら煮ます。
00:00/ 05:00工程 五
にらひとつかみを細かく切って加え、さらに2分煮たら、こしょうをふり、塩で味を調えて仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00
【補足】
鶏もも肉を使うと胸肉よりも柔らかくコリコリした食感が楽しめ、チキンストックが足りない旨味を補います。調理中に出るアクを丁寧に取り除くことで、鶏特有の臭みがなく澄んだスープの味に仕上がります。パックご飯を使えば米を浸す時間を節約でき、忙しい時でも素早く調理できる利点があります。最後に加えるにらは、長く煮すぎないようにすると香りと鮮やかな色を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 654kcal | 42g | 78g | 20g | 3g | 1637mg |
