ナシゴレン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
鍋の香りと甘辛い味わいが調和したチャーハンで、やみつきになる風味が特徴です。CNNが選ぶ世界第2位の料理の家庭版です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- えび100g
- 卵2個
- もやし150g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- サラダ油45ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- スリラチャ大さじ1
- ペペロンチーノ1個
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で熱します。にんにく（みじん切り）大さじ0.5と長ねぎ1本を粗みじん切りにした小ねぎを加え、弱火で2分間炒めて香りを出します。香りが立ったらえび6尾を加え、1分ほど炒めてえびが軽く火が通るまで混ぜます。
使うもの：えび 100g
00:00/ 03:00工程 一
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ0.5、スリラチャ大さじ1、ペペロンチーノ1個を砕いて加え、1分間炒めて具材に調味料が絡むように混ぜます。調味料が沸騰してきたらご飯1杯を加え、よく混ぜながら1分間炒めて鍋の香りをつけます。ご飯が均一に混ざり、少しパリッとするまで絶えず混ぜます。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 02:00工程 二
チャーハンをフライパンの端に寄せ、卵2個を溶いてスクランブルエッグにします。卵が半熟になったら全体と混ぜ合わせ、もやしひとつかみを加えてハサミで一度切ります。かっこよく炒めながら1分間さらに炒め、もやしがしんなりするまで混ぜて完成です。
使うもの：もやし 150g卵 2個
00:00/ 01:00工程 三
出来上がったナシゴレンを皿に盛り付けます。パセリをぱらぱらとふりかけて見た目を良くします。これで鍋の香りと色合いが引き立ちます。
使うもの：パセリ 小さじ1
【補足】
弱火でにんにく（みじん切り）と小ねぎを先に炒めて香りを十分に出すことが、鍋の香りのベースになります。ペペロンチーノを砕いて加えると辛味と香りが増し、甘辛のバランスが完璧になります。もやしは最後にハサミで切りながら加えて、シャキシャキした食感を保ちましょう。強く炒めると、やみつきになるチャーハンの重要な食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1085kcal | 49g | 103g | 58g | 12g | 2070mg |
