玉ねぎと卵の煮物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた卵と柔らかい玉ねぎが甘辛いタレに絡み、ピリッとした辛さがご飯に合うおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 玉ねぎ0.5個
- コチュジャン大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水200ml
- サラダ油10ml
- 青唐辛子1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
コチュジャン小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、水1カップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうして事前に作っておくと調理がスムーズに進みます。
工程 一
玉ねぎ1/2個を横に食べやすい大きさに切って準備します。薄く切ると玉ねぎが早く柔らかくなり、なめらかな食感になります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、卵3個を割り入れて中火で底面がカリッとするまで揚げるように焼きます。弱火に落とし、火が消えそうなくらいのごく弱火にします。底面がカリッとしていると食感が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
作っておいたタレをすべて注ぎ入れ、切った玉ねぎをのせてふたをし、弱火で2～3分煮ます。ソースが沸騰して玉ねぎが柔らかくなるまで煮ると味がよく染みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 四
青唐辛子とこしょうを少々ふりかけて辛みを加え、火を止めます。こうして仕上げると風味がさらに引き立ちます。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.5
【補足】
卵の底面を揚げるようにカリッと焼くと食感が良くなります。弱火を非常に弱く保つことで卵が崩れずに煮物が完成します。タレに水1カップを加えて煮るとソースがとろみを帯び、玉ねぎによく絡みます。家に何もないときに手早く作ってご飯にかけると最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 485kcal | 22g | 38g | 27g | 25g | 124mg |
