ソン・シギョンの豚肉スユク
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
ふわふわもちもちで、脂身までやわらかい豚肉のスユク。冷製ユッケよりも美味しい食感です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 塩大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 野菜粉末1パック
- 水50ml
作り方
工程 0
鍋に豚肉が浸るくらいの水を入れ、塩大さじ1、砂糖小さじ1/2、野菜粉末1袋を加えます。ぐつぐつ沸騰させず、水が沸騰しそうになるまで中火で加熱します。こうすると肉が柔らかく仕上がります。
使うもの：水 50ml
工程 一
沸騰してきたら豚バラ肉600gを丸ごと入れ、蓋をします。IHの3～4程度の弱火で1時間煮ます。火を止めてそのまま10分蒸らします。
00:00/ 70:00工程 二
蒸らし終わったら肉を取り出して切り、盛り付けます。脂身までやわらかいスユクの完成です。冷ますともちもちした食感が増します。
【補足】
ソン・シギョンさんはミウォンを入れていましたが、野菜粉末で代用しても十分美味しいです。よりすっきりした味を求めるなら、料理酒大さじ2を追加してください。完成したスユクにキムチと酢、練りからしを添えるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1530kcal | 52g | 7g | 144g | 5g | 3085mg |
