キムチソーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてピリ辛のタレにキムチともちもちのソーメンを和えた、子供の頃の思い出の味を再現する簡単な麺料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そうめん100g
- キムチ30g
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- 水1000ml
- 冷水100ml
- 卵1個
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
キムチを用意して、一口大に切ります。ソーメンも500円玉くらいの大きさの一人分を用意します。こうすると食べやすくなります。
使うもの：キムチ 30g
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。色合いのために粉唐辛子を少し減らしてもいいですし、濃口醤油の代わりにトンカツソースを使うとより美味しいです。甘辛いタレができたら和えます。
使うもの：濃口醤油 大さじ1粉唐辛子 小さじ3
工程 二
沸騰したお湯にソーメンを食べる分だけ入れ、中火にして最初に一度かき混ぜます。麺がほぐれるようにし、沸騰して吹きこぼれそうになったら冷水を少しずつ加えて2回繰り返します。こうすると麺がちょうど良く茹で上がり、底にくっつきません。
使うもの：冷水 100ml
工程 三
水を切ってざるにソーメンを入れ、もみ洗いして表面のデンプンを洗い流します。しっかり水気を切ります。こうすると麺のもちもちした食感が引き立ちます。
使うもの：水 1000ml
工程 四
ソーメンの全体量の10％程度とタレの10％程度、キムチを入れてよく和え、味を見ます。足りなければ少しずつ追加しながら、母の味のように調節します。家庭によって好みが違うので、こうして調節すると失敗がありません。
使うもの：キムチ 30g
工程 五
器に盛り、目玉焼きをのせていりごまを軽くふります。タンパク質を補って栄養をプラスします。すぐに食べると香ばしい香りが加わって格別です。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
ソーメンを茹でる時は、最初に一度かき混ぜると鍋底にくっつかずにほぐれます。沸騰して吹きこぼれそうになったら冷水を少しずつ加えて2回繰り返すと、麺がちょうど良い硬さに茹で上がります。味を調節する際は、全体量の10％から加えて和えた後、足りなければ追加すると好みの味に合わせやすいです。濃口醤油の代わりにトンカツソースを使うとより美味しく、色合いも良くなります。目玉焼きといりごまをのせるとタンパク質が補われて満足感があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 768kcal | 20g | 120g | 24g | 37g | 2231mg |
