名前のないサムギョプサル鍋
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレがお肉に染み込み、じゃがいもでとろみがついたスープが絶品の酒の肴鍋です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- じゃがいも0.5個
- うずらの卵200g
- ミルクッポッキ1袋
- 水400ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 水あめ大さじ4
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ1.5
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
豚バラ肉を大きめに切って準備します。じゃがいも半分を入れ、うずらの卵とミルクッポッキを加えます。このように具材を先に敷いておくとスープがよく染み込みます。
使うもの：ミルクッポッキ 1袋うずらの卵 200g豚バラ肉 400g
工程 一
水を2カップ入れます。タレの材料を混ぜて、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、こしょう小さじ半分を加えます。コチュジャン大さじ2と水あめ大さじ4も一緒に混ぜて注ぎます。
使うもの：水 400ml
工程 二
中火で煮て、スープが半分くらいになるまで煮詰めます。スープがとろっとしてきたら火を弱めます。こうして煮詰めるとタレが具材によく絡みます。
工程 三
長ねぎを切って入れ、5分ほどさらに煮ます。長ねぎが柔らかくなり、スープがお肉に染み込んだら完成です。強火にせず弱火を保ち、スープが濁らないようにします。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
【補足】
じゃがいもを入れることでスープが煮詰まってとろみがつきます。一晩ほど寝かせるとさらに美味しくなります。辛さがお好みなら青唐辛子を加え、甘さが欲しい場合は砂糖を大さじ1追加してください。残ったスープでご飯を炒め、油とごま油をかけて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2005kcal | 61g | 190g | 110g | 38g | 2004mg |
