一生使えるスユク（茹で豚）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
電子レンジで簡単調理、柔らかく臭みのないスユク。キムチとよく合う一人分の肉おかず。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- 料理酒大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- ローリエ3枚
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄切りにし、電子レンジ用容器の底に敷きます。こうすると肉から出る肉汁が玉ねぎに染み込み、風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 一
豚バラ肉200gに、1cm間隔で切り込みを入れます。切り込みを入れると味が染み込みやすく、肉が縮みません。
工程 二
切り込みを入れた豚バラ肉に料理酒少々をまぶし、塩少々とこしょう少々を全体に振ります。料理酒で臭みを取り、塩こしょうで下味をつけて10分間漬け込みます。
使うもの：豚バラ肉 200gこしょう 小さじ0.5料理酒 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 三
味付けした豚バラ肉を冷蔵庫で10分間保管します。この工程で肉が柔らかくなり、味がよく染み込みます。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 10:00工程 四
薄切りにした玉ねぎを敷いた容器にローリエ3枚をのせ、その上に漬け込んだ豚バラ肉を置きます。ローリエで香ばしい香りを加えます。
使うもの：豚バラ肉 200gローリエ 3枚玉ねぎ 1個
工程 五
容器にラップをかけて密閉し、中央に穴を開けます。穴を開けると蒸気が抜けて肉が破裂しません。
工程 六
電子レンジで10分間加熱します。10分後、熱い蒸気が出るので注意して取り出します。
00:00/ 20:00工程 七
調理したスユクを食べやすい大きさに切って盛り付けます。柔らかくほぐれ、味がよく染み込んでいます。
【補足】
ローリエは省略しても構いませんが、入れると香りが良くなります。豚バラ肉に切り込みを入れ、料理酒で漬けると臭みが取れて柔らかくなります。電子レンジ調理の際は、ラップに穴を開けて蒸気を逃がし、肉が破裂するのを防ぎます。熱い状態で取り出す際は注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1066kcal | 36g | 15g | 96g | 7g | 3030mg |
