キムチチゲ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
肉を炒めずに簡単に作るキムチチゲ。砂糖で酸味を和らげ、まろやかでコクのあるスープが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- ごま油大さじ1
- キムチ250g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 水1200ml
- 牛肉400g
- 青唐辛子1個
- キムチの汁50ml
- 粉唐辛子小さじ3
- ダシダ小さじ3
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1を入れます。キムチ1/4株を細かく切って入れ、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2を加えます。酸味を和らげるために砂糖を入れます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
弱火でキムチの芯が柔らかくなるまで炒めます。キムチが柔らかくなり、芯が透明になったら炒めるのを止めます。こう炒めるとスープにコクが出ます。
使うもの：キムチ 250g
工程 二
水1.2Lを注ぎ、牛肉400g、青唐辛子1本、キムチの汁少々、粉唐辛子大さじ1、ダシダ大さじ1を入れます。材料が混ざるようにかき混ぜます。肉に火が通り始めるまで待ちます。
使うもの：キムチ 250g
工程 三
中火にして肉に完全に火が通るまで約30分煮ます。スープが沸騰したらアクを取り、時々かき混ぜます。肉が柔らかくなったら次の工程に進みます。
00:00/ 30:00工程 四
長ねぎを斜め切りにして入れ、さらに煮て旨味を出します。2～3分ほど煮て香りが移ったら火を止め、器に盛って完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 03:00
【補足】
キムチの酸味を和らげるために、砂糖を先に入れて炒めます。肉は炒めずに直接水に入れて沸かすので簡単です。以前の動画では、キムチと肉を一緒に炒める方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 769kcal | 41g | 29g | 56g | 14g | 3038mg |
