チェ・ガンロクのコチュジャン煮込みソースで作る豆腐とじゃがいもの煮物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
じゃがいもと豆腐がしっとりと柔らかく煮え、コチュジャンソースのピリッとした塩味が染み込んだおかずです。最後にえごま油を加えることで香ばしい風味が加わり、やみつきになります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- チェ・ガンロクのコチュジャン煮込みソース1パック
- 玉ねぎ0.3個
- じゃがいも1個
- わけぎ20g
- 豆腐1丁
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を薄切りにし、じゃがいも1個を大きめに切り、わけぎと豆腐を一口大に切って準備します。こうすることで材料がソースをよく吸収し、味が均等に染み込みます。
使うもの：わけぎ 20g豆腐 1丁
工程 一
ジッパー袋にチェ・ガンロクのコチュジャン煮込みソース1袋と、準備した玉ねぎ、じゃがいも、わけぎ、豆腐を入れ、よく和えて材料にソースが均等に絡むようにします。和える際は空気が抜けるように袋を密閉します。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 0.3個わけぎ 20g豆腐 1丁
工程 二
ジッパー袋を電子レンジに入れ、1000Wで7分加熱します。途中で一度取り出して混ぜると、材料が均等に加熱されます。
00:00/ 07:00工程 三
電子レンジから取り出し、3分間蒸らしてソースを材料に染み込ませます。蒸らすことで材料が柔らかくなり、味がしっかりと馴染みます。
00:00/ 03:00工程 四
蒸らしが終わったら、えごま油大さじ1を加えて軽く混ぜ、香ばしい香りと艶を加えます。こうすることで味が一段とアップし、臭みがなくさっぱりと仕上がります。
【補足】
最後にえごま油大さじ1を加えると香ばしさが倍増し、味が引き立ちます。個人的には、薄切り豚バラ肉の煮物にはごま油とすりごまを加えるとさらに美味しくなると思います。動画では、コチュジャンソースで鶏手羽先・餅・長ねぎの煮物や、醤油ソースでうなぎ・メロ・薄切り豚バラ肉の煮物の作り方も紹介しています。ソースは醸造醤油ベースにみりんと料理酒が入っており、臭みがなく適度な甘みがあります。一人暮らしの方が材料を入れて電子レンジで加熱するだけで簡単に完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 951kcal | 48g | 100g | 37g | 28g | 4530mg |
