醤油ソースのなす焼きとキャベツご飯

材料1人前

• なす1個
• 濃口醤油大さじ2
• アルロース大さじ1
• 清酒15ml
• オート麦こんにゃくご飯大さじ2
• キャベツ0.3個
• サラダ油5ml
• 長ねぎ0.2本
• 赤唐辛子0.5個
• 卵1個
• ごま小さじ0.5

作り方

1. 工程 一

   新鮮ななすはヘタを切り落とし、半分に切って厚めにスライスします。内側の柔らかい部分に軽く格子状の切り込みを入れると、ソースがよく染み込み、よりおいしく柔らかく焼き上がります。

   使うもの：なす 1個

2. 工程 二

   小さなボウルに濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、清酒大さじ1を入れて、やさしく混ぜ、甘じょっぱい醤油ソースを作ります。このソースがとろりと混ざると、なすを包み込み、香ばしく甘い香りがほのかに広がります。

   使うもの：アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ2清酒 1ml

3. 工程 三

   あらかじめ軽く茹でたキャベツ、または新鮮な千切りキャベツを、オート麦こんにゃくご飯大さじ2と一緒にボウルに入れ、軽く混ぜます。キャベツのシャキシャキした食感がご飯に馴染み、さわやかで軽やかな味わいが引き立ちます。

   使うもの：オート麦こんにゃくご飯 大さじ2キャベツ 少々個

4. 工程 四

   混ぜたキャベツご飯に、先に作った醤油ソース大さじ1を加え、全体に和えます。ソースが一粒一粒に染み込み、じゅわっとした風味が感じられます。初心者の方は、ソースが強すぎないように味見をしながら調整するとよいでしょう。

   使うもの：オート麦こんにゃくご飯 大さじ2アルロース 大さじ1キャベツ 少々個濃口醤油 大さじ2清酒 1ml

5. 工程 五

   フライパンにサラダ油5mlを薄くひき、切り込みを入れたなすを並べます。刷毛で油をまんべんなく塗ると、よりカリッと香ばしく焼き上がります。中火でなすがきつね色になり、香ばしい香りが立ち上るまでしっかり焼きます。

   使うもの：なす 1個サラダ油 少々ml

6. 工程 六

   なすを焼いている間に、長ねぎ0.2本と赤唐辛子0.5個を細かく刻んで準備します。これらの新鮮なトッピングがのると、なすの色合いがより美しくなり、ピリッと香ばしい味わいが食欲をそそります。

   使うもの：長ねぎ 少々本赤唐辛子 少々個

7. 工程 七

   よく焼けたなす（1回目）の切り込み部分に、醤油ソースを全体に染み込むように注ぎます（中火を保つ）。ソースが煮立つジュージューという音を聞きながら、さらに軽く焼くと、甘い油が染み込んで香ばしさが増します。このなすは一旦皿に取り出します。

   使うもの：なす 1個アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ2清酒 1ml

8. 工程 八

   フライパンに残ったなす（2回目）を中火で焼き、醤油ソースを切り込み部分に染み込ませます。その上に刻んだ赤唐辛子と長ねぎをのせ、火を止めて余熱で軽く火を通すと、素材の香りがやさしく調和し、魅力的な味わいに仕上がります。

   使うもの：なす 1個長ねぎ 少々本アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ2清酒 1ml赤唐辛子 少々個

9. 工程 九

   電子レンジ用の器に卵1個を割り入れ、700Wで40秒加熱します。柔らかくて熱々の卵ができあがり、ご飯にのせるのにぴったりです。加熱しすぎないように、タイマーをしっかり確認してください。

   使うもの：卵 1個

   00:00/ 00:40タイマー再生リセット

10. 工程 十

    きれいな器にキャベツご飯をたっぷり盛り、その上にトッピングをのせたなす焼き（2回目）と電子レンジで加熱した卵をのせます。別の皿に取っておいたなす焼き（1回目）には、ごま小さじ0.5を軽くすりかけると香ばしい仕上がりになります。さあ、温かいうちに一口食べてみてください。ヘルシーでほっとする味わいです。

    使うもの：オート麦こんにゃくご飯 大さじ2なす 1個卵 1個長ねぎ 少々本キャベツ 少々個ごま 小さじ少々赤唐辛子 少々個

栄養成分1人分あたり

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