ブレッド＆バタープディング
調理時間 30分6人前評価 4.2 (10)作者 うまいレシピ
外はサクサク、中はしっとりとした柔らかいプディングの食感が魅力的な甘いデザートです。余ったパンを活用し、ブラウンシュガーとトッピングで旨味を加えます。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
- パン2個
- バター大さじ2
- ブラウンシュガー10g
- クリスタルシュガー15g
- ドライクランベリー20g
- ピスタチオ20g
- チョコレート20g
- 卵3個
- 牛乳400ml
- 生クリーム300ml
- バニラビーンズ1g
- レモン0.5個
作り方
工程 0
余ったパンは固くなったらラップして冷凍庫で保存します。解凍後1cm厚さに切って準備します。こうすると水分を保てます。
使うもの：パン 2個
工程 一
切ったパンの片面にバターを均等に塗ります。塗りたくなければ省略しても構いません。どうせカスタードが染み込んで美味しくなります。
使うもの：バター 大さじ2パン 2個
工程 二
バターを塗ったパンにブラウンシュガーを塩を振るように少々振って下味をつけます。ブラウンシュガーは黒砂糖と違い、旨味を加えて風味を高めます。
使うもの：ブラウンシュガー 10gバター 大さじ2パン 2個
工程 三
オーブン容器に形の悪いパン切れを下に敷き、きれいなパンは少し立てて配置します。ピスタチオ3分の1、ドライクランベリー、チョコレートを少しずつ振ってボリュームを出します。
使うもの：ドライクランベリー 20gチョコレート 20gパン 2個
00:00/ 03:00工程 四
牛乳と生クリームを同量、卵3個、砂糖適量、バニラビーンズを混ぜてカスタードを作ります。バニラビーンズは上にのせて香りがよく移るようにします。
使うもの：バニラビーンズ 1g生クリーム 300ml牛乳 400ml
工程 五
カスタードをパンの上に注ぎ、パンがしっとりするまで10分ほど浸しておきます。パンがカスタードを吸収してプディングのように柔らかくなります。
使うもの：パン 2個
00:00/ 10:00工程 六
上にクリスタルシュガーを塩粒のように粗く振ります。この砂糖は焼くときに溶けず、サクサクのキャラメル状になります。
使うもの：クリスタルシュガー 15g
工程 七
85度に予熱したオーブンに入れ、25分焼いて外はサクサク、中はしっとりした状態になるまで焼きます。上がキャラメルのようにサクサクになったら完成です。
00:00/ 25:00
【補足】
バターを塗らなくてもカスタードが染み込んで美味しいので、塗るのが面倒なら省略してください。ブラウンシュガーは旨味を加えるので、黒砂糖の代わりに使うと風味が良くなります。ナッツは3分の1だけ入れ、上にだけかからないようにし、脳の健康にも良いです。バニラビーンズを上にのせると香りがより移ります。動画ではスライスブレッドバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 408kcal | 10g | 31g | 28g | 15g | 212mg |
