キムガネ ラーメン天国風 ラポッキ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘じょっぱいスープが染み込んだコリコリのラーメンとトッポッキの組み合わせで、やみつきになる辛さともちもちした食感が絶品です。きび砂糖で自然な甘みと旨味を加え、ご飯と混ぜて食べるのもおすすめです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- さつま揚げ20g
- トック100g
- 長ねぎ1本
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- 水450ml
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ラーメンスープ0.5袋
- 粉唐辛子小さじ3
- きび砂糖大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
鍋に水450mlを入れ、中火にかけて沸騰させます。沸騰し始めたら、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、きび砂糖大さじ2を加えてよく混ぜ、調味料を溶かします。このように先に甘みを加えることでスープが濃厚になります。
工程 一
ラーメンの乾燥具材をすべて入れ、ラーメンスープの半分の袋だけ加えて混ぜます。さつま揚げ0.5枚を切って入れ、中くらいの長ねぎ1本を3～4cmの長さに切って丸ごと投入します。長ねぎを多めに入れると香りが強くなり味が良くなります。
使うもの：ラーメンスープ 0.5袋長ねぎ 1本
工程 二
キャベツと玉ねぎを数枚ずつ小さく切って加え、トック10個を追加します。強火にして沸騰し始めるまでかき混ぜます。材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：キャベツ 0.3個玉ねぎ 0.3個
工程 三
沸騰する音がして泡が立つまで、強火で約3分30秒保ちます。コリコリした食感のために、このタイミングで火を止め、こしょうをたっぷり振ります。ぐつぐつ煮すぎると固くなります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 03:30工程 四
火を止め、上にごまを振って仕上げます。皿に盛り、焼酎と一緒に食べると辛さが引き立ちます。
使うもの：ごま 5g
【補足】
きび砂糖は非精製のサトウキビから作られ、蜂蜜のような香りと深みのある甘みがあり、自然な旨味を加え、普通の砂糖より甘さが控えめです。水飴大さじ1はオリゴ糖小さじ0.7で代用可能です。長ねぎを丸ごと多めに入れると香りが強くなり味が引き立ちます。動画ではラーメン2個の場合、水700～750ml、コチュジャン大さじ2などで量を増やす方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1088kcal | 25g | 200g | 21g | 50g | 4003mg |
