チャグルイ 1人分
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で旨味のあるスープが染み込んだ、コシのある豚バラ肉のチャグルイです。サイダーと焼酎が入ってまろやかで甘みが調和した、食堂スタイルの一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- 熟成キムチ75g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 水300ml
- 粉唐辛子小さじ2.5
- 花塩2.2g
- こしょう小さじ0.4
- ダシダ小さじ1
- サイダー7ml
- 焼酎1ml
- コチュジャン大さじ1
作り方
工程 0
鍋に豚バラ肉 200g、熟成キムチ 75g、玉ねぎ 133g、長ねぎ 33gを入れます。ここに粉唐辛子 12.3g、花塩 2.2g、こしょう 0.8g、ダシダ 5.7g、サイダー 6.9g、焼酎 1g、コチュジャン 19.2gを全て加え、材料に調味料が均等に絡むように和えます。こうして予め混ぜておくと、煮る時に味がよく出ます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1熟成キムチ 75g豚バラ肉 200g粉唐辛子 小さじ2.5こしょう 小さじ0.4サイダー 7ml玉ねぎ 1個長ねぎ 1本ダシダ 小さじ1花塩 2.2g焼酎 1ml
工程 一
水 300mlを注ぎ、強火で8分間しっかり煮ます。沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、材料に火が通りスープがとろみがつくまでそのままにしてください。強火で素早く煮ることで、肉が硬くならず柔らかく仕上がります。
使うもの：水 300ml
00:00/ 08:00
【補足】
全ての材料と調味料を一緒に入れて強火で煮ることが味の鍵で、材料同士の旨味がよく馴染みます。サイダーと焼酎は甘みとまろやかさを加え、少量でも効果的です。元のレシピ（imjjangTV）は3人分基準ですので、重量を正確に換算してお使いください。別々に調理すると味が変わることがあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1159kcal | 41g | 31g | 98g | 12g | 2128mg |
