卵とオットゥギカレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
カラメル化した玉ねぎの深い甘みと、ほぐした卵のコクが調和した、スパイシーで濃厚なカレーです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- 卵10個
- バター大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ2
- ブルダックソース大さじ2
- オットゥギカレー2カップ
- 水8ml
- パセリパウダー0.5g
作り方
工程 0
玉ねぎ1個をできるだけ薄くスライスし、電子レンジで10分加熱して柔らかくします。こうすると炒める時間が短縮され、水分が抜けてカラメル化しやすくなります。
00:00/ 10:00工程 一
卵10個を割ってボウルに入れ、フォークでよく溶きほぐします。泡立てすぎないように軽く混ぜて、なめらかな卵液を作ります。
工程 二
鍋にバター大さじ3を溶かし、電子レンジで加熱した玉ねぎをすべて加え、砂糖大さじ2を加えて中火で5分炒めます。玉ねぎが濃い茶色にカラメル化するまで混ぜながら炒め、甘みを引き出します。砂糖のおかげでカラメル化がはるかに早まります。
使うもの：玉ねぎ 1個砂糖 大さじ2
00:00/ 05:00工程 三
玉ねぎが濃い茶色になったら、粉唐辛子大さじ2、ブルダックソース大さじ2、オットゥギカレー2カップを加え、カレー粉がダマにならないようにヘラでよく混ぜます。粉が均一に広がるように30秒ほど混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 00:30工程 四
水8カップを注ぎ、強火で沸騰させたら中火に落として2分間煮込みます。ソースが沸騰して材料がなじめばOKです。
00:00/ 02:00工程 五
沸騰しているカレーに、溶き卵を円を描くようにゆっくりと流し入れ、20秒そのままにしてから木べらで優しく混ぜます。卵がほぐれて、コクのある花が咲くように広がります。
使うもの：卵 10個
00:00/ 00:20工程 六
出来上がった卵カレーを白ごはんにかけ、パセリパウダーを少々ふって飾ります。パセリパウダーが彩りを添えます。
使うもの：パセリパウダー 0.5g
【補足】
玉ねぎはできるだけ薄く切ると、電子レンジで水分を抜いて炒める時間が短縮できます。砂糖を加えるとカラメル化が早まり、深い甘みが引き出せます。カレー粉を加えるときは、水の前に混ぜてダマを防いでください。溶き卵は沸騰したスープにゆっくりと回し入れ、20秒待ってから混ぜると、ふんわりとコクのある食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1079kcal | 42g | 104g | 55g | 35g | 2458mg |
