スパイシー牛バラ薄切り肉とえびの炒めうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とプリプリのえびが絶妙にマッチしたスパイシーな炒めうどんです。10分で完成する超簡単な一品料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- 玉ねぎ0.3個
- キャベツ0.3個
- えび100g
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- オイスターソース大さじ1.5
- うどん200g
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、両面がきつね色になるまで焼いてください。肉から脂が十分に出るまで焼くと風味が良くなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 一
牛バラ薄切り肉が少し焼けたら、千切りにした玉ねぎとキャベツ、下処理したえびを加えてください。こしょうを少々振って臭みを取りながら、きつね色になるまで炒めてください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100gキャベツ 0.3個こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 0.3個えび 100g
工程 二
えびにほぼ火が通ったら、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1.5を加え、調味料が具材によく絡むように混ぜ合わせてください。
使うもの：えび 100g
工程 三
沸騰したお湯で少し固めに茹でたうどんをフライパンに加えてください。麺に調味料が均等に吸収されるまでさらに炒めてください。
使うもの：うどん 200g
工程 四
最後に、お好みでごま油を少々回し入れ、軽く混ぜて香ばしい香りを加えたら完成です。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
うどんを茹でる際は、完全に火を通さずに芯が少し残る程度に茹でると、フライパンで炒めたときに麺が伸びずコシが残ります。牛バラ薄切り肉から出る脂で野菜を炒めると、別途サラダ油を使わずとも深い味わいが出せます。オイスターソースはブランドによって塩分が異なるため、まず大さじ1を加えて味を見てから追加することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1580kcal | 61g | 200g | 59g | 34g | 3087mg |
