長ねぎたっぷり豚バラ肉と牛バラ薄切り肉のピリ辛炒め
調理時間 25分2人前作者 윤정현
長ねぎの新鮮なシャキシャキ感と、豚バラ肉・牛バラ薄切り肉のコリコリとした旨味が調和した甘辛炒め物です。シンプルな調味料で深い味わいを出し、おつまみに最適で、ご飯のおかずとしても素晴らしく、家族に絶賛されるメニューです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 長ねぎ2本
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 粒こしょう小さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油2ml
作り方
工程 0
豚バラ肉と牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに長めに切ってください。長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにして準備します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g豚バラ肉 400gにんにく 3個青唐辛子 2個長ねぎ 2本
工程 一
ボウルにコチュジャン、濃口醤油、砂糖、粒こしょうを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。肉を加えて5分ほど漬け込み、旨味を染み込ませてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ2粒こしょう 小さじ1濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを炒めて香りを出します。肉を加えて強火で3分炒め、表面がこんがりするまで焼きます。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 2ml
00:00/ 03:00工程 三
長ねぎと青唐辛子を加えて2分ほどさらに炒め、シャキシャキ感を残します。合わせ調味料を注ぎ入れ、3～4分煮詰めて、タレがとろりとするまで炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 2本
00:00/ 06:00工程 四
火を止めてごま油をふりかけ、香ばしさを加えます。熱いうちにすぐに盛り付けます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
長ねぎは最後に入れてシャキシャキした食感を保ってください。肉はあらかじめ塩を少々ふっておくと、よりコリコリになります。残った炒め物でキンパやチャーハンにリメイクできます。辛さが強い場合は、青唐辛子をピーマンに代えても構いません。ご飯にのせて食べると最高のおかずです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1670kcal | 53g | 22g | 152g | 13g | 1198mg |
