ナズナのテンジャンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ほろ苦くて冬の間に糖分が増した甘いナズナと、香ばしいテンジャン（韓国味噌）の調和が絶品の、優しい味わいのスープラーメン。朝に軽く楽しむのにぴったりな、栄養たっぷりのマイルドな味。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カムジャラーメン1袋
- テンジャン大さじ2
- なずな50g
- いわしエキス大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、カムジャラーメンの麺と粉末スープを入れ、中火で沸かします。ラーメンスープが溶けるまでかき混ぜながら2〜3分煮て、ベースのスープを出します。こうすることで、ラーメンのジャガイモの風味が先に広がり、優しい味わいが引き立ちます。
使うもの：カムジャラーメン 1袋
00:00/ 03:00工程 一
テンジャンを好みの量だけ溶き入れ、約10分間煮続けます。テンジャンが完全に溶けてスープが香ばしくとろみがつくまで、かき混ぜながら火を保ちます。朝にナズナとテンジャンの香りがよく立つよう、マイルドなカムジャラーメンを選んだのがポイントです。
使うもの：カムジャラーメン 1袋テンジャン 大さじ2
00:00/ 10:00工程 二
沸騰が終わる直前に、切ったナズナをひとつかみ加え、30秒から1分ほどだけさらに煮ます。ナズナが柔らかくなり、ほろ苦い香りが広がったら火を止めます。長く煮すぎると食感が固くなるので、このタイミングを守ってください。
00:00/ 01:30工程 三
最後にいわしエキスを少々加えてスープの味を調えます。エキスがなじんでうまみが加わったら完成です。この順番で加えることで、ナズナの新鮮な味が保たれます。
使うもの：いわしエキス 大さじ1
【補足】
冬のナズナは寒さで糖分を多く蓄えるため、加熱するとより甘く栄養豊富です。少し辛い味が欲しい時は、シンラーメンで作っても良いでしょう。最後にいわしエキスを加えると、スープにうまみが加わりグレードアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 568kcal | 17g | 78g | 22g | 5g | 4538mg |
