ツナキムチ炒め
調理時間 12分2人前作者 うまいレシピ
ツナ缶の油をそのまま活用して香ばしい風味を最大限に引き出し、キムチの汁でうま味を生かしたご飯泥棒なおかずです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ300g
- ツナ150g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- キムチの汁100ml
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
キムチ 1/4株（300g）をまな板に置き、食べやすい一口大に切って準備します。
使うもの：キムチ 300g
工程 一
玉ねぎ 1/2個は千切りにし、長ねぎは小口切りにして、副材料をあらかじめ下ごしらえしておきます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンに切ったキムチを入れ、キムチの汁 0.5カップ、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ1、ごま油 大さじ2、濃口醤油 大さじ1を順に加えます。
使うもの：キムチの汁 100ml濃口醤油 大さじ1キムチ 300g料理酒 大さじ1ごま油 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 三
ガス火を中火にして、調味料がキムチによく馴染むように4～5分間しっかり炒めます。キムチがしんなりするまで炒めると深い味わいが出ます。
使うもの：キムチ 300g
00:00/ 05:00工程 四
キムチが十分炒まったら、ツナ 150g 1缶を油ごと全て入れ、準備した玉ねぎと長ねぎも一緒に加えます。
使うもの：キムチ 300g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本ツナ 150g
工程 五
玉ねぎが透き通るまで、へらで混ぜながら美味しく炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 六
火を止め、いりごまをたっぷり振って香ばしさを加え、仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
ツナ缶の油にはうま味成分が溶けているので、捨てずに全て入れると風味が格段に良くなります。キムチを先に十分炒めてからツナを入れると、ツナの身が崩れすぎず食感が残ります。キムチの酸味が強い場合は砂糖の量を少し増やすと味のバランスが取れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 367kcal | 27g | 30g | 17g | 17g | 3165mg |
