豚肉キムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
アミの塩辛でうま味を加え、油を活かしてスープが濃厚で美味しい豚肉キムチチゲ。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉100g
- 水600ml
- アミの塩辛大さじ1
- キムチ100g
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 長ねぎ30g
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
鍋に豚肉を入れ、水を3カップ注ぎます。アミの塩辛を大体大さじ1杯程度入れます。火をつけて沸騰したら中火にします。
使うもの：アミの塩辛 大さじ1豚肉 100g水 600ml
工程 一
沸騰したら肉を炒めて油が出るまで中火で焼きます。出た油は取り除かずそのままにしてください。この油がキムチチゲを美味しくするポイントです。
工程 二
切ったキムチを入れて炒めます。粉唐辛子小さじ1/2を入れて一緒に炒めます。炒めてキムチチゲ特有の味を出してください。
使うもの：キムチ 100g
工程 三
砂糖大さじ1を入れ、5分ほどさらに煮ます。こうすると炒めたキムチチゲの味がしっかり出ます。
00:00/ 05:00工程 四
沸騰したら切った長ねぎと青唐辛子を入れます。最後に入れて新鮮な味と香りを加えてください。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 30g
【補足】
レゼロにせず水を入れて肉の油を十分に出さないとスープが美味しくありません。アミの塩辛を大さじ1杯以上たっぷり入れるとうま味が倍増します。粉唐辛子でキムチを炒めてから煮込むと濃厚な味が出ます。長ねぎと青唐辛子は最後に入れて新鮮さを保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 195kcal | 12g | 15g | 10g | 9g | 1186mg |
