大判豚バラ薄切り肉の肉丼
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツと卵黄を混ぜて食べる、絶品の肉丼です。大判の豚バラ薄切り肉はすぐに火が通り、味がよく染み込んでご飯が進みます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉800g
- キャベツ0.5個
- 卵黄4個
- 濃口醤油大さじ5
- オイスターソース大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ3
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
キャベツを千切りにし、塩とこしょうを少々加えてしんなりするまで炒め、シャキシャキした食感を保ちます。炒めたキャベツをご飯の上にたっぷりのせます。こうして先に炒めることで、ご飯に汁が染み込まず、シャキシャキ感が残ります。
使うもの：キャベツ 0.5個こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 一
準備した大判豚バラ薄切り肉をフライパンに入れ、こんがりと焼きます。油が十分に出るまで中火で焼き、肉の風味を引き出します。こんがり焼くことで肉がもちもちして美味しくなります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 800g
工程 二
焼いた大判豚バラ薄切り肉に濃口醤油大さじ5、オイスターソース大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ3を加え、タレが煮立ったら肉に色が濃くつくように炒めます。ソースがとろりとして肉に味が染み込むまで、中火で2～3分煮詰めます。こうして煮詰めると味がしっかり染み込み、ご飯が進みます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 800g
00:00/ 03:00工程 三
キャベツを敷いたご飯の上に肉をたっぷりと盛り分け、中央に卵黄をのせます。卵黄を崩して混ぜながら食べると、まろやかでしつこくないバランスが完成します。すぐに食べるのが最高です。
使うもの：キャベツ 0.5個卵黄 4個
【補足】
大判豚バラ薄切り肉は冷凍でも冷蔵でも使えます。通常の豚バラブロックよりずっと早く火が通ります。キャベツはたっぷり入れるほど美味しく、しんなりする程度に炒めてシャキシャキ感を保ってください。中央に卵黄をのせて混ぜて食べると、しつこくない絶妙なバランスになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 871kcal | 38g | 27g | 65g | 19g | 1573mg |
