キャベツとトマトの卵炒め
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
栄養たっぷりのトマトと卵に、シャキシャキのキャベツを加えて食感と栄養を両方叶えた、ヘルシーな朝食メニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト3個
- 卵3個
- キャベツ0.3個
- 長ねぎ（白い部分）0.5本
- 塩大さじ0.3
- オリーブオイル大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- こしょう0.5g
作り方
工程 0
トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯で湯むきして皮をむきます。皮を除くと食感が格段になめらかになり、子どもも抵抗なく食べられます。
使うもの：トマト 3個
工程 一
皮をむいたトマトを一口大に切り、キャベツも同じくらいの大きさに切ります。長ねぎの白い部分は細切りにして、香りを出す準備をします。
使うもの：キャベツ 0.3個トマト 3個
工程 二
ボウルに卵3個を溶きほぐし、塩で味を調えたら、油をひいたフライパンに流し入れてスクランブルエッグを作ります。このとき、卵が完全に固まる前の半熟でしっとりした状態で別の皿に取り出すと、柔らかい食感を保てます。
使うもの：卵 3個塩 大さじ0.3
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、細切りにした長ねぎを炒めて香りを十分に引き出します。長ねぎの香りが立ったら、準備したキャベツとトマトを加え、強火で30秒ほど手早く炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3キャベツ 0.3個トマト 3個
00:00/ 00:30工程 四
オイスターソース大さじ1を加えて全体に絡め、先に作ったスクランブルエッグを戻し入れて軽く混ぜ合わせます。最後にこしょうをふって香りを添え、仕上げます。
使うもの：こしょう 0.5g
【補足】
卵は80%程度火が通ったら火から下ろすと、余熱で固まりながら最もふんわりした状態になります。キャベツを加えることで、従来のトマト卵炒めよりも噛みごたえが良くなり、満腹感もアップします。強火で手早く炒めることで、野菜から水分が出ず、シャキシャキした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 735kcal | 26g | 36g | 58g | 21g | 2025mg |
