超簡単！豚バラ白菜酒蒸し
調理時間 10分2人前評価 4.5 (28)作者 전통주러버
忙しい平日の夕食や友人を招いた席で手軽に楽しめる、超簡単な豚バラ白菜酒蒸しです。豚バラ薄切り肉の豊かな肉汁がミニ白菜ともやしのシャキシャキした食感、豆腐の柔らかさと調和し、口の中で香ばしくしっとりとした味わいが広がります。清酒とバターが加わることで、ほのかなアルコールの香りとバターのクリーミーな風味が野菜と肉に染み込み、軽く食べたいダイエットメニューとしても、ビールや焼酎のおつまみとしても最適です。湯気が立ち上るこの料理は、温かさで体を温め、甘辛いソースが染み込んだ具材を一口かじるたびに幸せな笑顔がこぼれます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ミニ白菜0.5個
- 豚バラ薄切り肉200g
- もやし150g
- 豆腐0.5丁
- えごまの葉20枚
- 清酒100ml
- バター大さじ0.7
- 濃口醤油大さじ4
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 酢大さじ4
- 水30ml
- 青唐辛子2個
作り方
工程 一
ミニ白菜1/2株を酢を入れた水に5分間浸してほこりや不純物をきれいに取り除き、水気を切った後、食べやすい大きさに切って準備します。豆腐1/2丁もミニ白菜と似た大きさに慎重に切っておきます。こうすると材料が均等に火が通ります。
使うもの：豆腐 0.5丁
00:00/ 05:00工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ4、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、酢大さじ4、水大さじ2、みじん切りにした青唐辛子大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが均一に混ざり、ピリ辛で塩気のある味になるよう確認しながら、お好みで青唐辛子の量を調節します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.5酢 大さじ4濃口醤油 大さじ4
工程 三
広めの鍋、特に鋳鉄鍋を使うと熱がよく伝わって良いです。鍋の底にミニ白菜ともやし150gを均等に敷き、その上に豚バラ薄切り肉200gを広げてのせ、下処理した豆腐を配置します。こうして重ねると、下の野菜が肉汁を受けてより美味しく蒸し上がります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200g豆腐 0.5丁もやし 150g
工程 四
清酒100mlとバター大さじ2/3を加え、蓋をしっかり閉めます。強火で加熱し、中身が沸騰し始めて蓋が熱くなったら弱火に落とし、約10分間蒸します。豚バラ肉がこんがりと焼き色がつき、野菜が柔らかくなって香ばしい香りがしてきたら出来上がりの合図です。最後にえごまの葉20枚をのせて1〜2分さらに蒸し、香りを移します。全体の調理時間は材料の量に応じて10〜15分で調整し、完成です。
使うもの：えごまの葉 20枚清酒 100ml
00:00/ 27:00
【補足】
豚バラ肉をのせる際に軽く塩をふってメイラード反応を促すと、肉汁がより豊かに染み込んで味がアップします。清酒がない場合は、みりん100mlで代用すると、似た甘みと香りが出せます。最後にえごまの葉の代わりに小ねぎ20gを刻んでのせると、爽やかな香りが加わり、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 667kcal | 35g | 25g | 40g | 8g | 1708mg |
