超簡単！牛肉フォー
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉とナンプラー、オイスターソースを使って、家庭でも簡単に深い味わいを出せる超簡単フォーのレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ライスヌードル200g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- もやし200g
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 水1200ml
- ナンプラー小さじ3
- オイスターソース大さじ0.7
- パクチー10g
作り方
工程 0
玉ねぎ0.5個を薄くスライスして準備します。ライスヌードルは調理開始前にあらかじめ冷水に浸して十分に戻しておくと、麺が伸びずにコシがあります。
使うもの：ライスヌードル 200g水 1200ml
工程 一
フライパンに牛バラ薄切り肉200gと、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れ、肉の脂が出るまでしっかり炒めます。にんにくの香りが肉に染み込み、臭みを消します。
工程 二
肉に火が通ったら水1200mlを注ぎ、ナンプラー小さじ3とオイスターソース小さじ2を加えてスープを作ります。スープがぐつぐつと沸騰するまで強火で加熱します。
工程 三
スープが沸騰し始めたら、準備したもやしとスライスした玉ねぎを加えます。野菜のシャキシャキした食感を残すため、しんなりする程度にさっと煮ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個もやし 200g
工程 四
最後に戻しておいたライスヌードルを加え、麺が透明になるまで短時間煮て完成です。器に盛り付け、お好みでパクチーをたっぷりのせて仕上げます。
使うもの：ライスヌードル 200gパクチー 10g
【補足】
ライスヌードルは調理前にあらかじめ冷水に浸して戻しておくと、麺がコシがあり、調理時間が短縮されます。牛バラ薄切り肉を先に炒めて油を出してからスープを注ぐと、スープの味が格段に深まります。ナンプラーとオイスターソースの組み合わせは、別途スープの素を使わなくてもフォー特有のうま味を引き出す秘訣です。お好みでパクチーやレモン汁を加えると、よりエキゾチックな風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 909kcal | 28g | 92g | 49g | 3g | 524mg |
