ひらたけの香りが引き立つ「ひらたけ炒め」
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
えごまの粉とえごま油で、きのこの香ばしい風味が引き立つ、もちもちとしたあっさり味のひらたけ炒めです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ100g
- 玉ねぎ0.5個
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水67ml
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- えごまの粉15g
- えごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ひらたけの石づきを切り落とし、一口大に食べやすく裂いて準備します。こうすると調理時に食べやすく、きのこの食感が生きます。
使うもの：ひらたけ 100g
工程 一
玉ねぎ半分を薄切りにします。材料の準備が簡単なので、初心者でも簡単に作れます。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱した後、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えて香りを出し、油に移します。続いて玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めて甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
炒めた玉ねぎに裂いたひらたけと水1/3カップを加え、中火で一緒に炒めます。きのこが水分を吸収して柔らかくよく炒まるように、約2分間絶えず混ぜます。
使うもの：ひらたけ 100g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 四
ひらたけがしんなりしたら、濃口醤油大さじ1と塩ひとつまみを加えて、手早く味を調えます。きのこの本来の味を最大限に生かし、あっさりと仕上げます。
使うもの：ひらたけ 100g
工程 五
水分が出てきたら炒め続け、水分が少し残る程度に煮詰めたら火を止めます。えごまの粉大さじ2、えごま油大さじ1、いりごま少々をふりかけ、よく混ぜ合わせます。えごまの粉がきのこに染み込み、香ばしい風味が広がります。
使うもの：えごまの粉 15g
【補足】
ひらたけはダイエットに良く、価格も手頃です。きのこを炒める際は水分を吸収するので、水を少々加えるとよく炒まります。えごまの粉がひらたけに非常によく合い、香りが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 8g | 19g | 52g | 4g | 3753mg |
