親子丼（オヤコドン）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ふんわりとじた卵と鶏肉が甘辛い味付けに絡んだ日本の親子丼。家庭で手軽に楽しめる美味しい一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉190g
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- コンソメ小さじ1
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
鶏もも肉380gの半分（190g）を食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油大さじ2をひいてのせます。塩とこしょうを少々ふり、両面がきつね色になるまで中火で焼いてください。こうすると肉のうまみが閉じ込められます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ半個を薄切りにし、フライパンに入れて透明になるまで炒めてください。木べらで混ぜながら1〜2分炒めると、玉ねぎの甘みが肉に染みて美味しくなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 二
料理酒大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、コンソメ小さじ1を加え、中火で2分ほど煮詰めて味をからめてください。ソースがとろりと煮詰まったら味付けの合図です。
00:00/ 02:00工程 三
卵2個を溶いて肉の上にまんべんなくかけ、混ぜずに蓋をしてください。弱火で1〜2分加熱し、卵が90%ほどふんわり固まったら火を止めます。混ぜないことで卵の層状の食感が生きてきます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 02:00工程 四
完成した親子丼をご飯の上にそのままのせ、刻んだ長ねぎを少々ふって仕上げてください。キムチと一緒に食べるとコクが増して最高です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
鶏肉は先に焼いて表面をきつね色に焼き付けると、肉汁が逃げずに柔らかい食感が保てます。卵は混ぜずに蓋をして90%火が通るまで待つと、日本のふんわりしっとりとした仕上がりになります。出前より手作りならではの新鮮な味わいが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 50g | 41g | 64g | 32g | 5202mg |
