ジャンチグクス粉末で超簡単！さつま揚げうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ジャンチグクス粉末ひとつで深い煮干しだしの味を出し、さつま揚げときざみのりを加えてサービスエリア風に楽しむコスパ抜群のうどんです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ジャンチグクス粉末12g
- うどん玉1個
- 長ねぎ30g
- さつま揚げ2枚
- めんつゆ10g
- きざみのり3g
- 水適量
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、ジャンチグクス粉末12gを加えて沸かします。この粉末ひとつで別途だしパックをとる必要なく手軽に濃い煮干しだしベースが作れます。
使うもの：水 適量
工程 一
だしが沸騰したらうどん玉1個を入れ、麺がやわらかくほぐれるまで茹でます。冷凍麺を使う場合は麺が切れないように注意しながら混ぜてください。
工程 二
うどんの風味を最大限に引き出すため、めんつゆ10gを追加で加えます。めんつゆを軽く混ぜると、普通の煮干し麺とは違ううどん特有のうま味が引き立ちます。
使うもの：めんつゆ 10g
工程 三
小口切りにした長ねぎ30gときざみのり3gをトッピングします。長ねぎのさっぱり感ときざみのりの香ばしさがスープの味をより豊かにします。
使うもの：きざみのり 3g長ねぎ 30g
工程 四
最後に串に刺したさつま揚げ2枚を添えて完成です。さつま揚げがスープにしっかり浸かるようにして温かくいただくと、サービスエリアのさつま揚げうどんの味をそのまま楽しめます。
使うもの：さつま揚げ 2枚
【補足】
ジャンチグクス粉末は煮干しだしが必要なすべての汁物料理のベースとしてとても使いやすいです。うどんを作る時はめんつゆを大さじ1程度混ぜると専門店風の深い味わいが完成します。動画では同じだしベースを使ってカルグクス麺を入れたカルグクスと、スジェビの生地を入れたスジェビのレシピも紹介しています。スジェビを作る時は冷凍あさりを加えるとさらにさっぱりとして上品な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1082kcal | 16g | 81g | 9g | 4g | 2210mg |
