キムプンの風味豊かな明太子トースト
調理時間 15分2人前評価 3.7 (18)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キムプンシェフの風味豊かな明太子トーストのレシピを再現しました。材料の比率はシェフのスタイルに合わせて若干調整しています。クリーミーな明太子カスタードがサクサクのトーストに染み込み、贅沢なブランチメニューとして楽しめます。ピリ辛の青唐辛子が食欲をそそり、一口ごとにやみつきになる味わいです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- 明太子100g
- 卵1個
- 牛乳50ml
- 食パン2枚
- 小麦粉20g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- にんにく2個
- 塩大さじ0.2
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
明太子の身を包丁の背で慎重にこそげ取り、血合いを取り除きます。卵黄を1つ分離してボウルに入れ、明太子と軽く混ぜ合わせます。
使うもの：明太子 100g
工程 一
こそげ取った明太子と卵黄に小麦粉と牛乳を加え、ダマにならないように優しく混ぜます。フライパンを弱火にかけ、中火にして2～3分煮詰め、とろみのある明太子カスタードを作ります。
使うもの：明太子 100g小麦粉 20g牛乳 50ml
00:00/ 03:00工程 二
玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにし、明太子カスタードに加えて均一に混ぜ、ピリ辛の風味を加えます。この工程で材料が均等に混ざるよう、泡立て器で混ぜてください。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個
工程 三
にんにくを薄切りにします。フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくがきつね色になるまで約1分揚げてサクサクにし、キッチンペーパーに取り出して油を切ります。
使うもの：にんにく 2個
00:00/ 01:00工程 四
完成した明太子カスタードに塩を少々加えて味を調えます。味見をして足りない部分を補い、全体的に滑らかで塩気のあるカスタードに仕上げます。
使うもの：塩 大さじ0.2
工程 五
食パンをトースターに入れ、中火で約2分焼き、サクサクのきつね色になるまで焼きます。焼きすぎると硬くなるので注意してください。
使うもの：食パン 2枚
00:00/ 02:00工程 六
明太子カスタードにマヨネーズを加え、クリーミーになるまで混ぜてマヨカスタードを作ります。滑らかな質感になるよう、ゆっくりと混ぜてください。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1
工程 七
焼いた食パンの上に明太子マヨカスタードをたっぷりのせ、揚げたにんにくを散らして仕上げます。すぐに提供し、温かい状態でお召し上がりください。
使うもの：にんにく 2個食パン 2枚
【補足】
明太子カスタードを煮る際は、弱火から始めて中火に上げながら混ぜると、ダマにならず滑らかな食感に仕上がります。にんにくがきつね色になったらすぐに取り出し、油を切るとサクサク感が長持ちします。牛乳がない場合は豆乳50mlで代用すると、香ばしい風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 325kcal | 19g | 36g | 12g | 5g | 2074mg |
