香ばしいひよこ豆豆乳の作り方
調理時間 30分1人前評価 3.8 (13)作者 먹깨비대장
ひよこ豆の豊富なタンパク質と食物繊維がたっぷりのこの豆乳は、忙しい朝食や健康的なおやつにぴったりです。くるみの香ばしい風味が加わり、あっさりとしてなめらかなクリーミーな食感で口の中でとろけ、温めて飲めば体の芯までほっこりとした温かさが広がります。家庭で簡単に作れるので家族みんなで楽しめる栄養満点のドリンクで、疲労回復やダイエットにも最適です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ゆでひよこ豆170g
- くるみ23.4g
- 塩大さじ0
- 水300ml
作り方
工程 一
ひよこ豆1kgを用意し、ほこりや異物がないようきれいな水で3～4回すすぎながら洗います。
使うもの：水 300ml
工程 二
洗ったひよこ豆に、豆の量の3倍以上の水（約4L）を注ぎ、室温で10時間しっかりと浸水します。豆の体積が約2倍に膨らみ、柔らかくなるまで待ちます。
使うもの：水 4000ml
00:00/ 600:00工程 三
10時間後、浸水した水を捨て、ひよこ豆をきれいな水でもう一度すすいでから、ざるにあげて水気をしっかり切ります。
使うもの：水 300ml
00:00/ 600:00工程 四
鍋に浸水したひよこ豆と水2.5L、粗塩大さじ1（山盛り）を入れ、強火で沸かし始めます。
使うもの：水 2500ml
工程 五
沸騰したら泡が上がってくることがあるので注意深く見守り、お玉で浮いてくる泡をきれいに取り除きます。その後、中火に落として約25分間、ひよこ豆が柔らかくほっくりと茹で上がるまで加熱します。
00:00/ 25:00工程 六
完全に茹で上がったひよこ豆をざるにあげて水気を完全に切り、広い皿に広げて自然に冷まします。（ゆでひよこ豆の完成）
使うもの：ゆでひよこ豆 170g
工程 七
完全に冷ましたゆでひよこ豆を、使いやすいようにジッパー袋や密閉容器に小分けして冷凍庫で保存します。（必要なときにすぐに取り出して使います。）
使うもの：ゆでひよこ豆 170g
工程 八
ひよこ豆豆乳を作るために、ミキサー容器にゆでひよこ豆170g、くるみひとつかみ（約23.4g）、塩2つまみ（約0.03大さじ）、水200mlを先に入れます。
使うもの：ゆでひよこ豆 170g水 200ml塩 大さじ0.1くるみ 0.2g
工程 九
ミキサーを使ってすべての材料をなめらかになるまで挽きます。最初は少しダマができることがあるので、濃度を確認しながら水100mlを追加し、合計300mlでなめらかで飲みやすい濃度に調整します。
使うもの：水 100ml
【補足】
くるみを軽く炒って加えると、香ばしい風味がさらにアップします。ひよこ豆がない場合は、ゆでた大豆150gで代用すると、同様のクリーミーな食感が得られます。ミキシング後、ざるで一度こすと、よりなめらかで飲みやすい豆乳に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 389kcal | 19g | 38g | 20g | 1g | 686mg |
