一生使えるご飯泥棒のさつま揚げ炒め
調理時間 15分2人前作者 초보요리사
甘辛いタレが染み込んだ、ご飯が進むさつま揚げ炒めです。簡単な材料で誰でも失敗なく作れる黄金レシピをご紹介します。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ100g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- アルロース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ1.5
- オリゴ糖大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油30ml
作り方
工程 一
さつま揚げ4枚を重ねて長く半分に切り、食べやすい三角形に切ってください。玉ねぎと長ねぎも同じくらいの大きさに千切りにして準備します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、にんにくの香りが立つまで中火でこんがり炒めてください。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 三
切ったさつま揚げと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めます。
使うもの：さつま揚げ 100g玉ねぎ 0.5個
工程 四
濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1を加え、タレが全体に絡むように強火で手早く混ぜてください。
工程 五
千切りにした長ねぎと粉唐辛子を少々振りかけ、材料がなじむようにさらに少し炒めて風味を加えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5長ねぎ 0.5本
工程 六
火を止め、オリゴ糖大さじ1といりごまをたっぷり振りかけ、余熱で和えて仕上げてください。オリゴ糖は最後に加えるとつやが出ます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ1いりごま 大さじ1
【補足】
さつま揚げを三角形に切るとタレがよく絡み、見た目も良くなります。最後にオリゴ糖は火を止めてから加えると、さつま揚げが固くならず、つやが出ます。辛い味がお好みなら青唐辛子を加えてみてください。残ったさつま揚げ炒めは細かく切ってチャーハンの具材にしてもとても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 302kcal | 8g | 34g | 19g | 10g | 1128mg |
