香り豊かなニラキンパ

材料2人前

• のり4枚
• ご飯4杯
• 味塩小さじ1
• ごま油大さじ0.5
• ごま4g
• たくあん80g
• ごぼう40g
• ハム100g
• カニカマ40g
• 卵4個
• にんじん1個
• にら100g
• サラダ油15ml

作り方

1. 工程 一

   卵4個に味塩1つまみ（約小さじ0.1）を加え、滑らかで均一になるようよく混ぜました。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、卵液を流し入れて弱火で両面を軽く焼き、黄色く柔らかい卵焼きを作りましょう。初心者の方は火を強くしすぎず、ゆっくり焼くとちょうど良いです。卵焼きが冷めたら、キンパに入れやすい適当な太さに切って準備します。

   使うもの：卵 4個味塩 小さじ0.1

2. 工程 二

   にんじん1本を細切りにし、シャキシャキした色合いが生きるように準備します。卵焼きを焼いたフライパンに（油をひかずに）細切りにしたにんじんと味塩1つまみ（約小さじ0.1）を入れ、シャキシャキした食感が残るようにさっと炒めました。にんじんの甘い香りがほのかに広がり、味が引き立ちます。炒めすぎないように注意してください！

   使うもの：にんじん 1個味塩 小さじ0.1

3. 工程 三

   キンパ用ハム4本（100g）を乾いたフライパンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めました。ハムから香ばしい油の香りがふわりと漂い、食欲をそそります。カニカマ2本は縦半分に切り、ほぐれやすく準備します。

   使うもの：ハム 100g

4. 工程 四

   温かいご飯4小丼に味塩大さじ1/4（小さじ0.75）、ごま油大さじ1/2、いりごま大さじ1/2を加え、しゃもじで切るように均一に混ぜてご飯の味付けをします。ごま油の香ばしい香りがご飯に染み込み、つややかで美味しそうになります。混ぜるときは強くしすぎず、軽く和えてください。

   使うもの：味塩 小さじ0.8ご飯 4杯ごま油 大さじ0.5

5. 工程 五

   キンパ用のりのざらざらした面を上にして置き、味付けしたご飯を約1膳分ずつ薄く均等に広げました。（のりの上部2cmほどは残します。）ご飯を厚く広げすぎないように注意すると、巻いたときの形がきれいに仕上がります。

   使うもの：のり 4枚ご飯 4杯

6. 工程 六

   ご飯の中央部分に準備した具材（卵焼き、炒めにんじん、炒めハム、カニカマ、たくあん、ごぼう、ニラの和え物）をきれいに並べました。それぞれの素材の色合いが調和し、キンパがより華やかに見えます。ニラの和え物の香りが先に鼻をくすぐります。

   使うもの：卵 4個たくあん 80gにんじん 1個にら 100gごぼう 40gハム 100g

7. 工程 七

   のりの下端を持ち上げ、具材を包み込むようにしっかりと巻きました。のりの端に水を少々つけると、よりしっかりくっついて形が安定します。同じ方法で4本を作り、ゆっくり巻いて中身がはみ出さないように注意してください。

   使うもの：のり 4枚

8. 工程 八

   出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに切って皿に盛りました。ごま油が染み込んでつややかなキンパがより美味しそうに見えます。切るときは包丁をよく研いで、きれいに切ると一口にぴったりです。

   使うもの：ごま油 大さじ0.1

栄養成分1人分あたり

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