キム・プンの甘いりんごとランチョンミートのクレープフライ
調理時間 30分2人前評価 4.3 (26)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの「サランヘム（愛のハム）」レシピを参考に、ミシュランシェフの視点で材料の比率を細かく調整しました。元のレシピとは異なる場合がありますのでご了承ください。りんごとランチョンミートの甘じょっぱい組み合わせをクレープで包み、サクサクに揚げたこの料理はおやつにぴったりです。柔らかなクレープの中に溶けるチーズと果物の爽やかさが印象的です。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食
材料2人前
- りんご2個
- りんごジュース100ml
- 砂糖大さじ2
- バター大さじ1
- ランチョンミート100g
- 卵3個
- 小麦粉100g
- 牛乳200ml
- スライスチーズ2枚
- パン粉50g
作り方
工程 0
りんごの皮をむき、細かく刻んで準備します。ランチョンミートは潰しておき、スライスチーズは薄く切っておきます。
使うもの：ランチョンミート 100gスライスチーズ 2枚りんご 2個
工程 一
鍋に刻んだりんごを入れ、りんごジュースと砂糖を加えて中火で5分間、柔らかくなるまで煮ます。バターを加えて香ばしさを出し、潰したランチョンミートを加えてさらに3分混ぜながら煮ます。
使うもの：ランチョンミート 100gりんごジュース 100mlりんご 2個バター 大さじ1砂糖 大さじ2
00:00/ 08:00工程 二
ボウルに卵1個、小麦粉、砂糖少々、牛乳を入れて滑らかに混ぜ、クレープ生地を作ります。生地が濃すぎる場合は牛乳を足して調整します。
使うもの：小麦粉 100g牛乳 200ml
工程 三
フライパンに油をひき、弱火でクレープ生地を薄く流し入れ、1分ずつ両面をきつね色に焼きます。2枚ほど焼いて冷ましながら準備します。
00:00/ 01:00工程 四
別のフライパンで卵1個を割り入れ、中火で黄身がとろりとした目玉焼きを2個作ります。塩少々で味を調え、柔らかく焼きます。
工程 五
焼いたクレープの上に目玉焼きをのせ、煮たりんごとランチョンミート、スライスチーズをのせて材料を中央に集めます。クレープを巻いてロール状に包み完成させます。
使うもの：ランチョンミート 100gスライスチーズ 2枚りんご 2個
工程 六
残りの卵を溶き、クレープロールを軽くくぐらせ、パン粉をまんべんなくまぶして衣を完成させます。パン粉が均一に付くように軽く押さえます。
使うもの：パン粉 50g卵 3個
工程 七
揚げ鍋の油を170度に予熱し、衣をつけたクレープを入れて中火で3～4分、サクサクになるまで揚げます。表面が黄金色になったら取り出し、油を切ります。
00:00/ 04:00工程 八
揚げたクレープを皿に盛り、温かいうちにすぐに提供します。必要に応じて粉砂糖をふりかけて仕上げます。
使うもの：砂糖 大さじ2
【補足】
揚げる前にクレープロールを冷蔵庫で10分ほど冷やすと、パン粉がよりしっかり付き、サクサクした食感が保たれます。りんごジュースがない場合は、オレンジジュース100mlで代用すると爽やかな味わいが加えられます。調理中、りんごを炒める際にシナモンを少々加えると香りが豊かになり、満足度が上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 881kcal | 31g | 109g | 36g | 45g | 416mg |
