サムギョプサル風チキン煮込み
調理時間 25分2人前評価 4.3 (8)作者 자취요리 식객짱
こんにちは、皆さんの食費を守る味方が帰ってきました！ いつも同じメニューに飽きてきた頃、安い鶏むね肉と鶏もも肉でとても素敵な一品を作る秘訣を持ってきました。 それは、ご飯一杯はもちろん、二杯もペロリと食べてしまう甘辛チキン煮込みです！ 特に鶏むね肉を繊維に逆らって切るコツ一つで、パサつきなく柔らかい食感を楽しめます。大抵の出前料理店より美味しいと自負するレシピですので、今夜の夕食にぜひおすすめします！ もっと一人暮らしに便利なレシピが知りたい方は、私のプロフィールに遊びに来てご覧ください〜！
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏むね肉250g
- 鶏もも肉250g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- 水250ml
- 砂糖大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- ダシダ小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ少々
- コチュジャン大さじ3
作り方
工程 0
鶏むね肉は繊維に逆らって切り、パサつきを抑えます。鶏もも肉も食べやすい大きさに切ります。 じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにしておきます。
使うもの：じゃがいも 1個鶏むね肉 250g鶏もも肉 250g玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 一
深めの鍋に水、コチュジャン、砂糖、濃口醤油、粉唐辛子、ダシダ、にんにく（みじん切り）をすべて入れます。
使うもの：コチュジャン 大さじ3粉唐辛子 小さじ1ダシダ 小さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1水 250ml砂糖 大さじ3濃口醤油 大さじ1
工程 二
下処理した鶏肉とじゃがいもを加え、調味料がよく混ざるように混ぜてから、強火で煮始めます。 煮立ったら中火に落とします。 じゃがいもが柔らかくなるまで（箸で刺してすっと通るまで）十分に煮詰めます。
使うもの：じゃがいも 1個鶏むね肉 250g鶏もも肉 250g
工程 三
じゃがいもが煮えたら、玉ねぎと長ねぎを加えます。 最後にこしょうを少々ふり、ひと煮立ちさせたら完成です。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 1/2個こしょう 小さじ少々
【補足】
鶏肉を入れる前に中華鍋を中火で予熱してメイラード反応を起こすと、風味が一段と深まります。じゃがいもが柔らかく煮えるように、中火を保ちながら時々混ぜてください。長ねぎがない場合は、小ねぎ50gで代用して新鮮な香りを加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 71g | 51g | 18g | 29g | 1092mg |
