鶏むね肉とほうれん草の丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉とほうれん草、各種野菜をオイスターソースと魚醤で旨味たっぷりに炒めた、ヘルシーで食べ応えのある一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉100g
- ほうれん草30g
- 玉ねぎ0.3個
- にら20g
- 白菜200g
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ラー油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- 魚醤大さじ0.5
- ご飯1杯
- 卵1個
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
玉ねぎ、にら、ほうれん草、白菜を一口大に切り、青唐辛子はみじん切りにして準備します。野菜は火を通すと量が減るので、多めに用意してもよいです。
使うもの：ほうれん草 30g青唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個にら 20g白菜 200g
工程 一
フライパンにラー油をひき、みじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れて中火で香りが立つまで炒めます。辛味の効いた香りがベースとなり、料理の風味を引き立てます。
使うもの：ラー油 大さじ2
工程 二
細かく切った鶏むね肉を加え、肉が白く火が通るまでしっかり炒めます。鶏むね肉は小さく切ることで味がよく絡み、食べやすくなります。
使うもの：鶏むね肉 100g
工程 三
オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、アルロース小さじ1/2、魚醤小さじ1/2を加え、肉とよく混ぜながら炒めます。魚醤を加えると旨味がぐっと深まります。
使うもの：魚醤 大さじ0.5
工程 四
準備しておいたほうれん草や白菜などすべての野菜を加え、しんなりするまで手早く炒めます。野菜から水分が出るので、炒めすぎないように注意します。
使うもの：ほうれん草 30g
工程 五
フライパンの端で目玉焼きを焼きます。器にご飯を盛り、炒めた具材をのせ、目玉焼きを添えて完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
野菜は冷蔵庫にある白菜やにらなどを自由に活用してもよく、ほうれん草をたっぷり入れるのがポイントです。魚醤を少量加えると、塩だけよりも深い旨味が出ます。ラー油でにんにくや唐辛子を先に炒めて香りを出すことで、臭みを抑え、すっきりとした辛味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 982kcal | 55g | 94g | 46g | 10g | 1775mg |
