ピリ辛簡単スパムキンパ
調理時間 25分2人前評価 3.5 (5)作者 묵은지
忙しい朝や昼食時に手軽に作れるピリ辛簡単スパムキンパです。甘じょっぱい醤油ダレでスパムが柔らかく煮含められ、香ばしい風味が口いっぱいに広がり、ごま油と味塩で味付けしたご飯のモチモチした食感が加わり、一口かじるごとにとろける味わいを楽しめます。シャキシャキしたたくあんの爽やかさと青唐辛子のほのかな辛み、そして煮た玉ねぎの甘みが調和し、パリッとしたのりの食感が加わって食べる楽しさも提供します。子供のおやつに、お弁当の主役おかずに、または家族のピクニックメニューとしても愛される料理です。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ご飯2杯
- ごま油大さじ2
- 味塩小さじ0.5
- いりごま大さじ1
- ランチョンミート200g
- たくあん50g
- のり4枚
- 醸造醤油大さじ2
- 水50ml
- 砂糖大さじ0.7
- 料理酒大さじ1.5
- こしょう小さじ0.2
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
作り方
工程 一
ランチョンミートはキンパに合う細長い形に切って準備します。たくあんはキンパ用に縦に4等分して薄切りにし、シャキシャキした食感を生かします。玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子は種を取り除いて薄切りにし、ほのかな辛みを加える準備をします。
使うもの：たくあん 50g玉ねぎ 0.3個青唐辛子 1個ランチョンミート 200g
工程 二
鍋に醸造醤油大さじ2、水50ml、砂糖大さじ0.7、料理酒大さじ1.5、こしょう少々を入れてよく混ぜ、甘じょっぱい醤油ダレを作ります。そこに薄切りにした玉ねぎ、青唐辛子、スパムを加え、中火で煮汁がほぼなくなり、とろりとしてスパムの表面がきつね色に輝き、香ばしい香りがするまで煮詰めます。
使うもの：料理酒 大さじ1.5水 50ml砂糖 大さじ0.7醸造醤油 大さじ2玉ねぎ 0.3個青唐辛子 1個ランチョンミート 200gこしょう 小さじ0.2
工程 三
大きめのボウルに温かいご飯2膳分を入れます。ごま油大さじ2、味塩小さじ0.5、いりごま大さじ1を加え、スプーンで優しく混ぜて、ご飯粒一つ一つが香ばしい油でコーティングされ、いりごまが均等に広がるようにします。ご飯が固まらないように注意しながら混ぜ合わせます。
使うもの：味塩 小さじ0.5ご飯 2杯ごま油 大さじ2いりごま 大さじ1
工程 四
のりをまな板の上にざらざらした面を上にして広げます。味付けしたご飯をのりの上に薄く均等に広げ、端は少し薄めにします。その上に煮たスパムと一緒に煮た玉ねぎ、薄切りにしたたくあんを長く置き、キンパがほどけないように小さくしっかりと巻きます。
使うもの：のり 4枚たくあん 50gご飯 2杯ランチョンミート 200g
工程 五
出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、つややかでパリッとした食感を加えます。巻き終わりが下になるように置いて形が落ち着くまで少し待ち、鋭い包丁で食べやすい大きさに切って仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ0.1
【補足】
スパムを煮るときは中火でゆっくり煮詰めてメイラード反応を起こすと、香ばしい風味がより強くなります。たくあんがない場合は、きゅうり50gを薄切りにして代用すると、シャキシャキした食感が保たれ、爽やかさが増します。ご飯にごま油を混ぜるときは、少し温めてから加えると、ご飯粒がよりなめらかにコーティングされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 762kcal | 23g | 83g | 37g | 12g | 1571mg |
