さっぱり辛味で食欲そそる特製きゅうりの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
きゅうりを叩いて味を染み込みやすくし、唐辛子をすりおろして加えることで特別な旨味と清涼感を引き出した、夏にぴったりの箸休めです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- きゅうり2個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 醸造醤油大さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま適量
- すりごま適量
- 唐辛子適量
作り方
工程 0
きゅうりはきれいに洗った後、両端を切り落とします。苦味が気になる場合は、端を多めに切り落として準備します。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
下処理したきゅうりをビニール袋に入れ、麺棒で軽く叩きます。きゅうりが柔らかくなり水分が出て、味が染み込みやすくなります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 二
叩いたきゅうりは手で適当な大きさにちぎるか、包丁で食べやすい大きさに切ります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 三
青唐辛子と赤唐辛子はすり鉢で細かくすりおろします。こうして加えると、刻むより格段に特別な旨味が出ます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 四
ボウルに醤油、花塩、白砂糖、2倍酢、にんにく（みじん切り）を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。準備したきゅうりとすりおろした唐辛子を加え、全体に和えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1きゅうり 2個唐辛子 適量砂糖 大さじ1.5塩 小さじ1酢 大さじ2
工程 五
最後にいりごまとするりごまを加えて、香ばしさと風味をプラスします。完成したきゅうりの和え物は冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、より一層美味しくいただけます。
使うもの：きゅうり 2個いりごま 適量
【補足】
きゅうりは包丁で切るよりも麺棒で叩いて作ると、味がよく染み込み食感もさっぱりします。にんにくは古いものより、すりおろしたてを使うと特有の辛味と新鮮な風味が生きて料理とよく合います。2倍酢を使うと普通の酢より水分が出にくく、酸味がよりしっかり楽しめます。完成後すぐに食べるより冷蔵庫で少し置くと、味が全体になじんで格段に美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 3g | 18g | 3g | 11g | 1624mg |
